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南乳炸肉
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南乳炸肉是一道家常類(lèi)菜品，主料是五花肉，輔料是南乳(紅腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉。
制作方法
1.五花肉去皮,切塊洗凈。
2.姜磨細,取汁備用。
3.把姜汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。
4.把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,腌制5小時(shí)或以上。
5.將粘米粉和面粉以2:1的比例拌均后撒入腌制入味的五花肉拌均。
6.把肉塊入熱油鍋炸熟。
7.切件裝盤(pán)即可。
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