土豆蓮藕餅是取以土豆、蓮藕、雞蛋、胡蘿卜等上好食材，加以各種佐料煎制而成?？谖断条r，具有和胃、解毒、消腫的功效。

營(yíng)養分析

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

食材明細

土豆 2個(gè)

蓮藕?1節

肉餡 1兩

胡蘿卜?1根

雞蛋?一個(gè)

鹽 適量

胡椒粉?適量

醬油?適量

料酒?適量

做法

1.肉餡用刀剁幾下，變成更細的肉泥。放入大碗中，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。再加入一個(gè)雞蛋順時(shí)針攪拌上勁。腌制10分鐘。

2.胡蘿卜用擦子擦碎，再剁成胡蘿卜碎，待用

3.土豆去皮，切成小塊，蒸20分鐘后用勺子碾成土豆泥。涼涼待用。

4.將蓮藕切成碎粒，待用

5.將肉餡、胡蘿卜碎、蓮藕碎、土豆泥混合在一起，加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。用手攥成一個(gè)大丸子。

6.平底鍋放油，油熱后，用手把大丸子按成圓餅形，放入鍋中煎。

7.一面煎至上色，將餅翻面。之后蓋上鍋蓋燜半分鐘。兩面煎上色即可出鍋。