“說(shuō)起白斬雞，就數小紹興”已成為上海人的一句口頭禪?！靶〗B興”創(chuàng )始于1943年，距今已有60多年的歷史。小紹興各連鎖企業(yè)主要供應獲得“商務(wù)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國名菜”、“中國名小吃”稱(chēng)號的小紹興優(yōu)質(zhì)白斬雞，以及具有上海菜特征的上海風(fēng)味菜系列。特別是小紹興優(yōu)質(zhì)白斬雞，它以?xún)?yōu)質(zhì)雞種，傳統工藝，獨特配方，科學(xué)管理的流程及皮脆、肉嫩、味鮮、形美的特點(diǎn)，而享譽(yù)卓著(zhù)，深受中外消費者的青睞。上世紀九十年代，江澤民、吳邦國、俆匡迪等領(lǐng)導以及社會(huì )各界知名人士多次品嘗小紹興的特色菜品，吳邦國還為小紹興欣然揮毫題詞“獨領(lǐng)風(fēng)騷”。

為了滿(mǎn)足日益增長(cháng)的消費需求1993年小紹興在原址上建造了一幢6層樓高2700余平方米的多功能“小紹興大酒店”。2006年小紹興通過(guò)改制，組建了“上海小紹興餐飲連鎖有限公司”正式成為杏花樓集團的成員企業(yè)，同時(shí)也迎來(lái)了新的一輪發(fā)展機遇。

小紹興以經(jīng)營(yíng)餐飲為主，兼有客房，食品加工，以及品牌加盟，在經(jīng)營(yíng)模式上實(shí)行酒家，風(fēng)味小吃，食品專(zhuān)賣(mài)并舉。并通過(guò)自營(yíng)及加盟經(jīng)營(yíng)實(shí)現企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最大化。目前小紹興有直營(yíng)企業(yè)11戶(hù)，加盟企業(yè)40余戶(hù)，以及一批和產(chǎn)業(yè)相關(guān)的契約企業(yè)。年銷(xiāo)售達2.8億余元。

小紹興長(cháng)期來(lái)堅持發(fā)揚特色，創(chuàng )立品牌，質(zhì)量第一、賓客至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。小紹興現有部?jì)?yōu)產(chǎn)品2只，中國名菜名點(diǎn)11只，中華名小吃18只。小紹興的產(chǎn)品、服務(wù)商標自1999年以來(lái)被連續評為上海市“著(zhù)名商標”，小紹興酒家還是國家級的“中華老字號”、“中華餐飲名店”、“國家特級酒家”。

小紹興在半個(gè)多世紀的奮斗里，形成了具有小紹興特色的企業(yè)精神：求實(shí)、拼搏、開(kāi)拓、創(chuàng )新。

歡迎社會(huì )各界人士光臨小紹興就餐，并給予指導、幫助。