單縣自立餐飲管理有限公司
單縣自立餐飲管理有限公司是由國家特級湯師孟召明先生于1980年創(chuàng )立的。主要以經(jīng)營(yíng)羊肉湯為主，兼營(yíng)各類(lèi)特色菜肴。孟昭明先生出身于單縣一貧窮的農村家庭，自幼學(xué)習羊肉湯，從學(xué)徒工開(kāi)始，后招工到單縣供銷(xiāo)社飯店成為一名羊肉湯廚師，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，孟昭明先生不可避免的成為了一名下崗職工，從此以后，孟昭明先生開(kāi)始了艱難的創(chuàng )業(yè)生涯，從一間簡(jiǎn)陋的小飯棚開(kāi)始，一步步的發(fā)展現在，已有兩家高檔次的分店——自立全味羊肉湯館、自立風(fēng)味食府，孟先生苦心鉆研，深入研究，嘗試各種試驗，自立自強。在單縣羊肉湯百年歷史的基礎上，發(fā)揚傳統工藝，技術(shù)操作方法，加上自身的研究所得，逐漸形成整套的現代餐飲操作流程及經(jīng)營(yíng)方式。于2000年成立了單縣自立羊肉湯餐飲有限公司,幾十年來(lái)，孟召明先生相繼被評為“山東省特級湯師”、“山東省技術(shù)能手”，菏澤地區最具創(chuàng )新人才之一；自立羊肉湯也榮獲了各類(lèi)證書(shū)，被評為“山東地方名吃”、“名牌綠色食品”?！吧綎|省最具特色的名小吃”，“全國中小型名快餐店”。
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