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濕炒牛肉飯
濕炒牛肉飯，是用牛肉、芥籃菜、白米飯、雞粉、淀粉、沙茶醬、鹽制作的菜肴。
原料
雞粉、淀粉、沙茶醬、鹽
做法
1.把牛肉切好備用，買(mǎi)牛肉要買(mǎi)雪花牛肉，就是在肉的中間有白白一絲一絲的就是啦，這樣的牛肉炒出來(lái)的才真的好吃，又嫩又有很重的奶香味。
2.把所有的調料（除了鹽，鹽要在炒肉的時(shí)候再放）都放進(jìn)碗里把牛肉先腌一腌。
3.芥籃菜洗凈切好備用。
4.大火把鍋中的油燒至四五成熱就把芥籃菜先炒一炒。
5.然后下腌制好的牛肉，牛肉炒至六七成熟。
6.出鍋前勾個(gè)芡汁即可。
7.準備一個(gè)盤(pán)，小碗用涼開(kāi)水濕一下，把飯壓一壓然后倒扣到盤(pán)里，再把牛肉淋到四周。
小貼士
腌牛肉時(shí)要加幾滴花生油，炒出來(lái)的牛肉會(huì )嫩很多。
