中華老字號——“好清香”品牌

好清香”這三個(gè)字源自上世紀四十年代。在廈門(mén)老街“賴(lài)厝埕”開(kāi)張了一家小吃店，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)風(fēng)味小吃，以其“燒肉粽”制作好、味道清香而出名，吃過(guò)的人無(wú)不贊譽(yù)“真味實(shí)料好清香”，說(shuō)的人多了，小店就正式掛牌“好清香”。如今，幾經(jīng)商海沉浮，“好清香”成為廈門(mén)文化餐飲的代表，成長(cháng)為廈門(mén)餐飲業(yè)一顆璀璨的明珠。其總店坐落在景色秀麗的筼筜湖畔，環(huán)境優(yōu)美，建筑風(fēng)格富有閩南特色，餐廳營(yíng)業(yè)面積達四千多平方米。近年來(lái)“好清香”還分別在中山路東海酒店、五緣灣商業(yè)街開(kāi)設了兩家好清香大酒樓分店，在湖濱南路開(kāi)設了專(zhuān)營(yíng)廈門(mén)特色小吃的好清香美食中心以及在文化藝術(shù)中心開(kāi)設的融匯中西式美食的好清香閩南美食坊，邁出了連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐。

“好清香”以大眾對極具濃郁地方風(fēng)味和蘊含本土飲食文化特色的酒樓菜品質(zhì)量、口感、特點(diǎn)等方面的綜合評價(jià)“好、清、香”做為商標，寓意酒樓經(jīng)營(yíng)的菜肴真材實(shí)料，烹制精細，口味獨特，別樹(shù)一幟。正如它所表達的內涵：“好友親朋常相聚，清心暢飲會(huì )知音，香鮮佳肴醉人心”。

有人說(shuō)：老字號本身就是一部歷史，“好清香”見(jiàn)證了廈門(mén)飲食業(yè)半個(gè)多世紀的風(fēng)云變幻，凝聚著(zhù)鷺島的飲食文化史。早在上世紀九十年代初，好清香人就敏銳地意識到，要創(chuàng )出具有特色的餐飲業(yè)，就一定要有品牌意識，而及時(shí)將“好清香”報請商標注冊，并取得商標所有權，為企業(yè)的品牌發(fā)展邁出了最踏實(shí)的一步。多年來(lái)，好清香大酒樓堅持繼承傳統與開(kāi)拓的經(jīng)營(yíng)理念，依托雄厚的烹飪技術(shù)力量，致力開(kāi)創(chuàng )“好清香”特色，把古老的飲食文化和現代化管理合理接軌，不斷推陳出新，創(chuàng )出了一系列以閩南地方風(fēng)味為主流，風(fēng)味獨具的特色菜肴。在國內歷次烹飪大賽中有28道菜肴榮獲金、銀、銅牌獎，31道菜肴獲省級名牌創(chuàng )新獎。經(jīng)過(guò)數十年的繼承發(fā)揚、推陳出新，形成了一代廈門(mén)菜之典型代表。好清香大酒樓曾多次應邀前往日本、新加坡、菲律賓、香港等國家和地區以及國內許多地方的大酒店、賓館舉辦美食節，其烹飪特色與實(shí)力得到行家及食客的肯定和贊許，聲名遠播海內外。好清香的品牌美食，優(yōu)質(zhì)服務(wù)名聲在外的同時(shí)，為企業(yè)贏(yíng)得了許多榮譽(yù).好清香品牌先后被認定為廈門(mén)市著(zhù)名商標和福建省著(zhù)名商標，在商務(wù)部組織的老字號復核中又被首批認定為“中華老字號”。

1994年國內貿易部授予好清香“中華老字號”稱(chēng)號；2001年12月中國烹飪協(xié)會(huì )授予“中華餐飲名店”稱(chēng)號；2003年3月福建省烹飪協(xié)會(huì )授予“福建餐飲名店”稱(chēng)號，2003年4月中國烹飪協(xié)會(huì )、全國餐飲綠色消費工程組委會(huì )授予“全國綠色餐飲企業(yè)”稱(chēng)號，2005年持續成長(cháng)的好清香更是獲得了諸多榮譽(yù)，老字號得到社會(huì )的認可：福建省“十佳酒樓”稱(chēng)號、“廈門(mén)餐飲名店”稱(chēng)號、廈門(mén)十大“好店名”、“商業(yè)誠信企業(yè)”稱(chēng)號、“福建金牌老字號”稱(chēng)號、“巾幗文明崗”、市級“青年文明號”、“旅游行業(yè)優(yōu)秀誠信單位”稱(chēng)號,“好清香”品牌又先后被評為廈門(mén)市著(zhù)名商標和福建省著(zhù)名商標。眾多榮譽(yù)的獲得是消費者對好清香的認可，是社會(huì )對好清香的認可。

“閩南風(fēng)味宴，華夏第一家”！中國烹飪協(xié)會(huì )張世堯會(huì )長(cháng)的題詞既是對好清香取得成績(jì)的肯定，也是前進(jìn)的動(dòng)力，“好清香”將一如既往，用特色的餐飲文化為祖國與世界架構一條友誼的紐帶。