17.2K
3045
廣東碌鵝
廣東碌鵝是一道廣府特色菜品，主料是鵝，輔料是蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣醬。在廣東，清遠碌鵝、龍山碌鵝、平湖碌鵝等都具有一定的地域知名度，主要制作工序大同小異。?
做法
1.準備好蒜頭和姜末。
2.把蒜頭，姜末加入豆瓣醬攪勻。
3.把豆瓣醬塞進(jìn)鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘。
4.然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
5.然后放入生抽，鹽，糖，料酒。
6.大約四十分鐘至一個(gè)小時(shí)就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒(méi)熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒(méi)熟。
7.等冷一點(diǎn)就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了。
小貼士
蒜不要放太多不然會(huì )搶味，那鵝就不香了。
