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海參丸子

海參丸子是一種美食,主料有海參、基礎魚(yú)漿,需要調料為姜、蔥、雞粉等。

菜譜信息

主料


海參:200公克

基礎魚(yú)漿,:400公克

姜片:適量

蔥段:適量

雞粉:少許

胡椒粉:少許

香油:少許


做法步驟

1. 用刀子將海參從中間切開(kāi),清除掉海參的內臟和腸泥,再沖洗干凈。

2. 取一約裝有七份滿(mǎn)的水量的深鍋,丟入姜片、蔥段以中火將水煮至滾沸,再將作法1的海參放入氽燙至水再度滾沸時(shí)撈起瀝干。

3. 將作法2的海參切成小塊狀,并以干凈的布輕輕擦去多余的水分。

4. 把作法3的海參塊與基礎魚(yú)漿一起放入果汁機中混合攪打成泥狀后取出,以手用力摔打數下至筋性出現止。

5. 用手將作法4的材料結成圓球狀后,放入另煮好的一鍋滾水中以小火煮約3分鐘至熟時(shí)撈起瀝干水份即可。


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