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軍屯鍋盔
軍屯鍋盔
軍樂(lè )鎮“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州（原彭縣）的漢族傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風(fēng)格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西?！八皱伩?，是彭州軍樂(lè )鎮周樂(lè )全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀(guān)氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。
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