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吉列豬扒
吉列豬扒是一個(gè)以肉眼豬扒、雞蛋、料酒、面粉為主要食材的菜品。
材料
肉眼豬扒兩塊，雞蛋一只，料酒一匙（雞蛋和料酒放在一起打散）,面粉兩匙，粟粉兩匙，面包糠半盤(pán)，食鹽適量，檸檬半個(gè)。 蘸汁：新鮮番茄兩只，蜂蜜一匙，檸檬小半個(gè)，食鹽少許。
把番茄煮熟去皮，搗成醬，擠入小半個(gè)檸檬汁，加入蜂蜜和少許食鹽，把全部材料拌勻，即成為自制的番茄醬蘸汁。
做 法
步驟一：把少許鹽和粟粉拌勻，薄薄地抹在豬扒上，腌半個(gè)鐘點(diǎn)，然后沖洗干凈。
步驟二：把腌過(guò)洗凈的豬扒放到滾水中，略焯一下，焯至外表變色即可撈起，抹干水份。
步驟三：雞蛋和料酒裝在一個(gè)碗里，加少許食鹽，一齊打散拌勻。
步驟四：把焯過(guò)的豬扒，依次按照面粉，雞蛋料酒液，面包糠，再雞蛋料酒液，再面包糠的次序，沾好材料，放入燒至五成熱的油鍋中，用中火炸至金黃色，即可取出裝盤(pán)。
步驟五：擠出半個(gè)檸檬汁，均勻的灑在豬扒上，吃的時(shí)候用餐刀把豬扒切成小塊，蘸上自制的酸酸甜甜的番茄醬，又香酥又開(kāi)胃。
