剁椒鴉片魚(yú)頭
鴉片魚(yú)頭嫩滑鮮美，用剁椒清蒸，香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚(yú)的魚(yú)腥味，喜歡吃辣的人，常常吃完了魚(yú)頭看著(zhù)盆底會(huì )說(shuō)，別倒掉等著(zhù)下面條吃。
原料
鴉片魚(yú)頭 1個(gè)，自制剁椒，姜 ，蔥 少許，鹽，蒸魚(yú)豉油，料酒，白砂糖，雞精
做法
1.食材準備，蔥、姜洗凈，切絲。
2.魚(yú)頭洗凈，在魚(yú)頭下面放些姜絲，兩面均勻地撒入鹽。倒入料酒。
3.再倒入蒸魚(yú)豉油，撒入姜絲、將魚(yú)頭入味。
4.初步腌制好的魚(yú)頭，用小勺將剁椒均勻地放入魚(yú)頭上，喜歡辣的可多放，最后撒入蔥、白砂糖調鮮和雞精。腌制半小時(shí)，上鍋大火蒸20分鐘即可。
懶人做法
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚(yú)頭上，再用超市購買(mǎi)的剁椒醬遍灑魚(yú)頭周?chē)?，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內沒(méi)有聞到魚(yú)的香味，低火再轉3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚(yú)頭，但鴉片魚(yú)頭本人認為味道最好。
小貼士
1.在蒸魚(yú)時(shí)，放點(diǎn)白砂糖一可以調鮮，二可以減少辣味。
2.如果考慮色澤，蔥也可以蒸好后放入，再澆上熱油。
免責聲明：本站詞條系由網(wǎng)友創(chuàng )建、編輯和維護，內容僅供參考。
以上內容均為商業(yè)內容展示，僅供參考，不具備專(zhuān)業(yè)問(wèn)題解決服務(wù)，
如果您需要解決具體問(wèn)題（尤其在法律、醫學(xué)等領(lǐng)域），建議您咨詢(xún)相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士。
如您發(fā)現詞條內容涉嫌侵權，請通過(guò) 948026894@qq.com 與我們聯(lián)系進(jìn)行刪除處理！
