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家常燒鱸魚(yú)豆腐干
家常燒鱸魚(yú)豆腐干是一道美食，主料是海鱸魚(yú)、白豆腐干，輔料是醋、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒、蔥段、姜絲、蒜片、花生油、清水、香菜。制作難度普通。
做法
1.鱸魚(yú)去鱗 去腮，掏空剪去內臟，洗凈，瀝干水份。
2.魚(yú)處理一下：在魚(yú)身部位切幾刀淺口子，灑上鹽 姜絲 料酒 胡椒(記住有兩面哦)一邊待用。
3.豆腐干洗凈，一分為二。香菜也洗凈，切小段，同蔥姜蒜這些一起備用。
4.起油鍋燒熱，下入蔥 姜 蒜片爆香，加入醋 老抽 還有生抽燒開(kāi)，放入魚(yú)兩面煎一下。
5.加清水，放入豆腐干，加鹽 糖調味，中火燒開(kāi)，小火燉20分鐘左右，轉急火收汁至熟即可。(補充一點(diǎn)：我家里有點(diǎn)蒜蓉黃豆醬，在放鹽糖時(shí)加了倆勺，結果不錯，有的話(huà)可試試)
6.裝盤(pán)，淋上湯汁，灑些香菜，搭配玉米餅子 豆漿粑粑吃，營(yíng)養更健康哦!
小貼士
鱸魚(yú)下鍋前腌制一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。
魚(yú)在湯里燉開(kāi)始起就不要翻動(dòng)了，容易破形。
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