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味極魷魚(yú)圈
味極魷魚(yú)圈是一道菜品，主料為魷魚(yú)。
做法
1.魷魚(yú)洗凈去牙去墨去鞘，魚(yú)頭對半開(kāi)，魚(yú)身如圖切成8mm左右厚度的圈圈。
2.是不是發(fā)現肚子里有好多肥肥的油？就是這樣的圈圈了，瀝干水。
3.把魷魚(yú)圈圈放到煮開(kāi)的加料酒的姜蔥水中灼一下水，撈起瀝干。
4.大火熱油鍋把姜蔥蒜爆香，倒入瀝干水的魷魚(yú)圈翻炒到水一分鐘左右。
5.倒入少許的糖、鹽，倒入兩湯匙左右的味極生抽。
6.翻炒到水干，下蔥花，上鍋。
小貼士
魷魚(yú)類(lèi)料理，如不想在處理中出一大鍋水，就必須灼一下水瀝干，這樣加生抽才能炒干，否則就等著(zhù)喝魚(yú)湯吧，這是一個(gè)小竅門(mén)。
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