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抹茶風(fēng)車(chē)餅干（面粉、雞蛋等食材制成的食品）
抹茶風(fēng)車(chē)餅干是一道由面粉、雞蛋等食材制成的食品。
做法
黃油室溫軟化后打發(fā)，加入細砂糖打至松發(fā)變白。分2~3次加入蛋白，用攪拌機快速打發(fā)，至均勻的奶油糊狀
低筋面粉及泡打粉一起篩入，加入杏仁粉，用手抓成均勻的面團。3.將面團分成兩份，一份加入過(guò)篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團
將兩份面團分別裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成相同大小的面皮， 剪開(kāi)袋子，把兩份面皮重疊在一起，卷成圓柱狀，用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘
用刀切成約0.8厘米厚的片狀
烤箱160度預熱，把餅干排在鋪好錫紙的烤盤(pán)上，放烤箱中層烤20分鐘左右，熄火后用余溫燜10分鐘左右，烤制時(shí)注意觀(guān)察，不要烤焦了
菜品特色
味道很可口，外觀(guān)很漂亮
注意事項
烹飪時(shí)間不要超過(guò)30分鐘
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