18.2K
4283
山藥紫薯牛奶凍
山藥紫薯牛奶凍是一款甜品，主要制作材料有山藥、紫薯。
做法
1.山藥、紫薯削皮后切片，開(kāi)大火放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟后的山藥放入攪拌杯中，攪拌成山藥泥，也可以一邊攪拌一邊加入牛奶，成奶糊狀就好。
3.接著(zhù)加入1/2勺魚(yú)膠粉，攪拌均勻。
4.將山藥奶糊分成兩份倒入玻璃杯低。（大概三分之一處就好）
5.放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，用筷子略碰一下，成果凍凝固狀就好。
6.接著(zhù)將剩下的魚(yú)膠粉融化。
7.蒸熟的紫薯放入攪拌杯中，加入80ML淡奶油，100ML牛奶，融化的魚(yú)膠粉攪拌均勻。
8.攪拌成濃密的紫薯糊狀態(tài)。
9.凝固的牛奶凍上面蓋入一層玫瑰醬。
10.接著(zhù)將紫薯糊分成兩份倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
11.最后用自己喜歡的水果裝飾一下就好。我用的是藍莓和提子。
小貼士
1.魚(yú)膠粉，英文名稱(chēng)gelatin ,又稱(chēng)吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚(yú)膘、魚(yú)皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚(yú)膠粉可以自制果凍，慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)。相對于成品的果凍粉，魚(yú)膠粉的用量更省，不含香精、色素等添加成份，而且可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿做成各種風(fēng)味獨特的果凍或者布丁。
