13.5K
3995
奇妙芥末蝦
奇妙芥末蝦是一道菜名，是蝦的一種做法。
做法
1、新鮮的活蝦，去頭開(kāi)背去蝦腸，留尾巴和最后一節蝦殼；
2、鍋中水煮開(kāi)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒，把剝好的蝦放入燙熟，撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用；
3、把色拉醬擠在小碗里，放適量青芥末（這個(gè)量視個(gè)人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉醬拌勻（耐心點(diǎn)，要拌到光滑無(wú)顆粒）；
4、手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個(gè)滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來(lái)放在薯片上，撒上彩針裝飾即可（沒(méi)有彩針就省略這一步）。
注意事項
1、蝦要選個(gè)頭大點(diǎn)的，用淡水蝦比較合適，我用的是明蝦。如果一定要用海蝦，因為海蝦本身味道重，所以需要把蝦氽燙的那個(gè)步驟改為油炸。
2、薯片要選清淡點(diǎn)的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會(huì )喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3、如果家里有黃芥末，那么可以把這里面的青芥末換成黃芥末，味道又有點(diǎn)不一樣哦。
