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家雞榛蘑粉
家雞榛蘑粉是吉林省傳統菜肴之一。主料選用農家土雞, 配以榛蘑、粉條?, 采用燉的技法制成。成菜特點(diǎn)是：肉爛脫骨，味醇濃香。
2018年9月，被評為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。
用料
家雞1只約 500g、水發(fā)榛蘑、粉條、醬油、豆油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、蔥、姜。
制法
將雞剁成3cm見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯透控凈水。勺內放底油燒熱，放入蔥、姜筷熗鍋，加雞快炒出香味，再加入醬油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、添湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入發(fā)好的榛蘑、粉條，調小火燉40分鐘即成。
