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絲瓜白玉菇炒豆腐
絲瓜白玉菇炒豆腐是一道菜品，主要制作材料有絲瓜、白玉菇、豆腐、雞蛋。
做法
1.豆腐洗凈，切成小塊。
2.熱鍋放油（油可多放點(diǎn)），放入豆腐，將豆腐煎至4面金黃。將豆腐盛起，瀝油備用。
3.余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起備用。
4.雞蛋打入碗中，加入1小勺醬油，打散。開(kāi)小火，將蛋液倒入炒鍋中，不斷搖晃至蛋液微微凝固，關(guān)火，利用余溫使蛋液全部凝固。盛起備用。
5.倒入一點(diǎn)油，至8成熱，放入絲瓜，大火翻炒一會(huì )，轉至中火，加適量清水，待絲瓜開(kāi)始軟了，加入白玉菇，翻炒幾下，再加入豆腐，翻炒幾下，加適量鹽（可嘗嘗味道）隨后倒入雞蛋。翻炒幾下，熄火。余溫再翻炒幾下。
6.盛盤(pán)。
小貼士
可將紅椒切丁，加入翻炒，顏色更靚。
