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油潑豆腐皮
目錄
油潑豆腐皮是一道菜品,主料是豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣,輔料是鹽、生抽、醋、糖。
制作方法
1.豆腐皮切細絲,蒜瓣切碎,干辣椒切細絲或直接準備買(mǎi)的干辣椒碎。
2.鍋中加水加少許鹽煮開(kāi)后倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過(guò)涼水加一點(diǎn)香油拌一下以免粘連。
3.將蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上,加生抽,醋,少量花椒粉或者花椒油,一點(diǎn)點(diǎn)糖,一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
4.鍋中入少量油,待油冒煙關(guān)火,將熱油澆在豆腐皮上。吃的時(shí)候拌勻即可。