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杏鮑菇燒豆腐
目錄
杏鮑菇燒豆腐制作難度:普通,主料:杏鮑菇、北豆腐。
做法
1.首先,杏鮑菇洗凈切片0.5cm左右,將耗油,生抽,老抽,白糖按照自己的口味調汁,均勻澆在切好的菇片上,腌5分鐘,時(shí)間長(cháng)了會(huì )太咸。
2.再把豆腐切成和杏鮑菇片大小差不多的塊,另在碗里打一個(gè)雞蛋,攪拌均勻
3.熱平底鍋加適量油,將蘸過(guò)雞蛋液的豆腐,一塊一塊放進(jìn)鍋里,煎到外焦里嫩后出鍋
4.另起鍋放油,油熱后將菇片連料汁一起倒入鍋中翻炒五成熟,加入煎好的豆腐,炒的時(shí)候菇片會(huì )出額外的水份,所以等快要出鍋的時(shí)候加入淀粉水收汁,因為湯水時(shí)間長(cháng)了,豆腐就不脆了
5.最后在上面撒花,就是蔥花和青椒末,最好再加點(diǎn)紅椒就更好看了,完。