中華獼猴桃（Actinidia chinensis?Planch.），是獼猴桃科獼猴桃屬的多年生木本植物，幼枝有白色絨毛；葉紙質(zhì)，呈倒闊卵形；聚傘花序，花片小，卵形；果黃褐色，球形或倒卵形；花期4-5月；果期8-10月?！矮J猴桃”最早由李時(shí)珍命名：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名?！庇忠蚋鞯囟际菑闹袊N的，所以中外統稱(chēng)“中華獼猴桃”。

中華獼猴桃原產(chǎn)地是陜西秦嶺山區，20世紀70年代末，陜西省西安市在全國率先開(kāi)展了野生獼猴桃資源調查，選育出秦美、啞特、翠香等美味系獼猴桃品種，現分布于中國長(cháng)江流域的各省區。陜西西安獼猴桃面積、產(chǎn)量均居國內首位。中華獼猴桃喜光但怕暴曬，喜溫暖濕潤的環(huán)境，不耐澇，多在背風(fēng)向陽(yáng)環(huán)境，一般多出現于高草灌叢、灌木林或次生疏林中，喜歡土層深厚、腐植質(zhì)豐富、排水良好的土壤。中華獼猴桃的繁殖方式包括嫁接繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖及播種繁殖。

《本草綱目》中記載中華獼猴桃果實(shí)：“止暴渴，解煩熱，壓丹石，下石淋?！?span style="font-size: max(1rem, 14px);">它的整個(gè)植株均可用藥，具有活血化瘀、清熱解毒、利濕驅風(fēng)的功效。中華獼猴桃的口感甜酸可口，含有豐富的維生素Ｃ、氨基酸和多種礦物質(zhì)，可加工成各種食品和飲料，具有滋補強身等功效，享有“世界珍果”之美稱(chēng)。中國獼猴桃的產(chǎn)量及栽種面積均居世界第一位，中華獼猴桃果實(shí)是獼猴桃屬中最大的一種，也是同屬中經(jīng)濟價(jià)值較高的一種。

植物學(xué)史

• 名稱(chēng)由來(lái)

“獼猴桃”最早由李時(shí)珍命名：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名?！庇忠蚋鞯囟际菑闹袊N的，所以中外統稱(chēng)“中華獼猴桃”。

形態(tài)特征

大型落葉藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色長(cháng)硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛，老時(shí)禿凈或留有斷損殘毛；花枝短的4-5厘米，長(cháng)的15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝完全禿凈無(wú)毛，直徑5-8毫米，皮孔長(cháng)圓形，比較顯著(zhù)或不甚顯著(zhù)；髓白色至淡褐色，片層狀。?

葉紙質(zhì)，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長(cháng)6-17厘米，寬7-15厘米，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無(wú)毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛，側脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發(fā)達，易見(jiàn)，網(wǎng)狀小脈不易見(jiàn)；葉柄長(cháng)3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黃褐色長(cháng)硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛。?

聚傘花序1-3花，花序柄長(cháng)7-15毫米，花柄長(cháng)9-15毫米；苞片小，卵形或鉆形，長(cháng)約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花初放時(shí)白色，放后變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，闊卵形至卵狀長(cháng)圓形，長(cháng)6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時(shí)少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形，有短距，長(cháng)10-20毫米，寬6-17毫米；雄蕊極多，花絲狹條形，長(cháng)5-10毫米，花藥黃色，長(cháng)圓形，長(cháng)1.5-2毫米，基部叉開(kāi)或不叉開(kāi)；子房球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形。

獼猴桃葉花果黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長(cháng)4-6厘米，被茸毛、長(cháng)硬毛或刺毛狀長(cháng)硬毛，成熟時(shí)禿凈或不禿凈，具小而多的淡褐色斑點(diǎn)；宿存萼片反折；種子縱徑2.5毫米。

生長(cháng)環(huán)境

中華獼猴桃中華獼猴桃生長(cháng)于海拔200-600米低山區的山林中，一般多出現于高草灌叢、灌木林或次生疏林中；分布于較北的地區者喜生于溫暖濕潤，背風(fēng)向陽(yáng)環(huán)境。?

水分：中華獼猴桃生長(cháng)旺盛，葉大而稠，因而對水分及空氣濕度要求嚴格。中華獼猴桃不耐澇，長(cháng)期積水會(huì )導致萎蔫枯死。要求空氣相對濕度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高溫干旱，空氣過(guò)于干燥時(shí)葉片呈茶褐色、葉小黃化，甚至凋落。新梢會(huì )停止生長(cháng)。?

氣溫：據調查，中華獼猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區可以生長(cháng)。生長(cháng)發(fā)育較正常的地區，年平均溫度15-18.5℃。7月平均最高氣溫30-34℃，1月平均最低氣溫4.5-5℃，無(wú)霜期210-290天。?

土壤：中華獼猴桃最喜土層深厚、肥沃、疏松的腐殖質(zhì)土和沖積土。最忌黏性重、易漬水及瘠薄的土壤，對土壤的酸堿度要求不嚴，在酸性及微酸性土壤上生長(cháng)較好（pH5.5-6.5），在中性偏堿性土壤中生長(cháng)不良。

光照：中華獼猴桃喜光，但怕曝曬。對光照條件的要求隨樹(shù)齡而異。成年樹(shù)雖喜陰濕，但又要攀緣于樹(shù)干高處，接受陽(yáng)光。方能生長(cháng)強壯，開(kāi)花結果如強光曝曬，則會(huì )使葉緣焦枯，果實(shí)患日灼病。?

分布范圍

廣泛分布于中國長(cháng)江流域，大約在北緯23°-24°的亞熱帶山區，如陜西（南端）、湖北、湖南、江西、四川、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東（北部）、廣西（北部）和臺灣等省區。?

繁殖方法

中華獼猴桃的繁殖方式包括嫁接繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖及播種繁殖。?

播種

選擇個(gè)大的熟果，采下后經(jīng)過(guò)六七天后熟，取出種子，用水洗凈，晾干后用紗布包好，然后埋在稍微濕潤的砂里，貯藏1-2個(gè)月，可提高其發(fā)芽勢和發(fā)芽率。圃地最好選擇比較蔭蔽、客導排水、較疏松肥沃的砂質(zhì)土。要施足基肥，灌足底水，畦寬1-1.2米，畦面土壤要整細、整平。

2月下旬至3月上旬播種比較適宜。播種前特種子混些沙土，每平方米播6-8克種子。上面覆蓋一層4-5毫米厚的細沙土，稍加鎮壓。蓋上稻草，澆些水，保持土壤濕潤，促進(jìn)種子萌發(fā)。最好在苗床上方撐一個(gè)拱形塑料薄膜棚，防御雨水沖擊，減少水分蒸發(fā)，同時(shí)也能提高苗床溫度，有利種子萌發(fā)出苗后及時(shí)進(jìn)行遮蔭、澆水、追肥、松土、除草以及間苗等。

嫁接

接穗采集：結合冬季修剪，在獼猴桃品種貴長(cháng)落葉后20天至春季萌芽前15天采集接穗。選擇無(wú)病蟲(chóng)危害、生長(cháng)充實(shí)、芽眼飽滿(mǎn)的1年生枝為接穗，30-50枝1捆，掛牌標記后，將接穗豎立插于室內黃沙中保存。河沙濕度以手捏成團、松開(kāi)即散為宜。

嫁接時(shí)間和方法：高接時(shí)間為2-3月（清明前后都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株，留成“.·.”型，每株選留2-3個(gè)主枝，主枝嫁接部位高度控制在50厘米以?xún)?；嫁接方法用切接法，每個(gè)接穗留1-2個(gè)壯芽，接穗長(cháng)削面為3-4厘米，短削面為0.5-1.0厘米，將接穗的長(cháng)削面插入砧木切口中，保證砧穗接合后有一側形成層對齊；用專(zhuān)用嫁接膜包扎，接穗上端、砧木和鋸口用嫁接膜封閉，以利保濕，提高成活率。接后15天檢查是否成活，未接活的要及時(shí)補接。?

扦插

選擇避風(fēng)、排水良好、土壤質(zhì)地疏松、通透性好、有一定保水能力的砂質(zhì)土壤，表土15厘米內要混和適量的河沙，以促進(jìn)生根。

一般在春季選擇已經(jīng)開(kāi)花結果、無(wú)病蟲(chóng)害、生長(cháng)健壯、表皮光滑、芽眼飽滿(mǎn)的1年生枝條（雌、雄株枝條要分開(kāi)），每裉插枝一般保留2-3節：剪去枝務(wù)頂端（離腋芽1.0-1.5厘米處的上部）的纖弱部分，切口封蠟，減少水分蒸發(fā)。插枝基部離芽約1.5厘米處用刺刀斜切，切面要求光滑。扦插前，插枝基部要用生長(cháng)激素處理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸鉀配制成1%的母液（即1克吲哚丁酸原粉加7%碳酸鉀溶液至1000毫升），使用時(shí)再加水稀釋到0.15-0.3%（即用15毫升或30毫升的母液加水稀釋到1500毫升或3000毫升），將枝條基部放到溶液中蘸一下即可。

栽培技術(shù)

建園

1. 園地選擇：大棚高效栽培宜選擇陽(yáng)光充足、耕層較深、排灌方便、土壤肥沃疏松的山地環(huán)境進(jìn)行搭棚架建園。?

2. 棚架搭建：中華獼猴桃為藤本果樹(shù)，生產(chǎn)中要搭好棚架。一般采用平頂大棚架，可就地采用水泥柱支架，棚架高1.9米，棚架面上用8號鋼絲縱橫交叉呈“井”字形網(wǎng)絡(luò )，鋼絲間距50毫米左右，抽蔓后及時(shí)扶苗上架。

定植

要根據土壤狀況、施肥水平等條件確定株行距，以利通風(fēng)透光，提高光能利用率。根據幾年示范栽培經(jīng)驗，按株行距3.5米×4.0米雙排定植為宜。定植穴大小要求深0.6米，長(cháng)、寬各1.0米。先將雜物放入穴底，填上表土，然后將基肥施入，再覆土;將土同雜草、有機肥等拌勻踏實(shí)后灌水，待水滲透、肥料下沉后，上蓋細土高出地面10-15厘米。選用經(jīng)檢疫符合標準的苗木，定植時(shí)在定植穴、溝挖深約20厘米的小穴將苗放入，覆細土后提苗，再蓋土踩實(shí)。定植后及時(shí)澆水，使土壤與根系密接，接著(zhù)蓋上稻草保溫保濕，以提高成活率。定植時(shí)間以10月底至11月底為好。

管理

• 整枝

采用多主蔓扇形或漏斗形棚架整枝。選定3個(gè)芽萌發(fā)分生主蔓，每個(gè)主蔓留2根側蔓，其余的小蔓全部抹除，使選定的3個(gè)芽培養成三大主枝時(shí)搭棚架牽引。?

• 修剪

1. 初結果樹(shù)的修剪：定植后2-3年，中華獼猴桃進(jìn)入初結果期，此時(shí)樹(shù)冠不斷擴大并已成形，主枝和副主枝等骨干枝正在形成，樹(shù)勢不斷增強，生長(cháng)健壯，產(chǎn)量逐年上升。此期修剪應繼續培養良好的骨架，穩步擴大樹(shù)冠，平衡樹(shù)勢，在骨干枝上配備大、中、小型結果枝組。

2. 果期樹(shù)的修剪：中華獼猴桃一般在種植5-6年后進(jìn)入盛果期，此時(shí)樹(shù)冠已全面形成且不再擴大，樹(shù)體枝條完全布滿(mǎn)架面，枝條生長(cháng)量下降，重疊交叉枝、二次枝、三次枝明顯減少，結果枝比例上升，中、小枝組逐漸衰亡，下部枝和內膛枝條出現枯死、光禿。此期修剪應延長(cháng)盛果期年限，防止樹(shù)勢早衰和大小年現象，保證有效芽留量，使之在整個(gè)架面上合理分布。

3. 衰老樹(shù)的修剪：中華獼猴桃進(jìn)入衰老期后，樹(shù)勢逐漸衰弱，長(cháng)果枝、中果枝、延長(cháng)枝比例下降，結果部位嚴重外移，產(chǎn)量急劇下降。此期修剪應及時(shí)更新復壯，將主枝、側枝適當整理，凡過(guò)長(cháng)枝條進(jìn)行回縮短截。應根據枝條狀況選擇具體操作方法，對于樹(shù)冠外圍形成的中等強度的結果母枝，可回縮到健壯部位。對于樹(shù)勢弱的結果母枝，應從基部有潛伏芽的地方剪除，有利于形成健壯的母枝。進(jìn)行科學(xué)修剪有利于形成良好的樹(shù)型，使果園通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。修剪根據時(shí)期不同可分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪一般在落葉后15天至早春樹(shù)液流動(dòng)前15天進(jìn)行。冬剪一般進(jìn)行短截和疏枝。①短截：對主枝延長(cháng)枝進(jìn)行中短截促其延長(cháng)，以擴大樹(shù)冠。②疏枝：對各主枝上無(wú)用的病蟲(chóng)枝、徒長(cháng)枝、過(guò)密枝和背上直立旺枝進(jìn)行疏除。夏季修剪主要是加強光合作用，使營(yíng)養集中，促使下部枝條發(fā)育，形成理想樹(shù)型。夏剪一般包括抹芽除萌、摘心、扭梢、剪梢、拉枝和撐枝。①抹芽除萌：主要抹除剪口下的競爭芽、主枝延長(cháng)枝上的2、3次芽及樹(shù)冠內徒長(cháng)芽，以達到控制無(wú)效生長(cháng)的目的。②摘心：主枝長(cháng)30-40厘米時(shí)摘心促分枝，培養副主枝。中華獼猴桃夏季摘心主要進(jìn)行2次，即7月中旬對長(cháng)達20-30厘米的新梢進(jìn)行第1次摘心，以后在各副梢生長(cháng)至20-25厘米時(shí)進(jìn)行第2次摘心，特別對發(fā)生二次枝時(shí)頂端開(kāi)始纏繞的旺梢摘心，可減少營(yíng)養消耗，培養成結果母枝。③扭梢：扭傷直立旺枝或背上新梢的木質(zhì)部，使其轉化成所需的結果枝。④剪梢：新梢木質(zhì)化后，在6-7月剪枝，可抽生2-3個(gè)結果枝。⑤拉枝和撐枝：增加枝干角度，抑制其生長(cháng)優(yōu)勢。

• 土肥水管理

1. 土壤管理：地表覆草能有效保持土壤的溫度和濕度，提高土壤含水量，增加土壤有機質(zhì)含量，有利于中華獼猴樹(shù)體的生長(cháng)發(fā)育，從而提高栽培效益。?

2. 施肥：為滿(mǎn)足中華獼猴桃品種對營(yíng)養的需求，應及時(shí)增施有機肥，氮、磷、鉀全面配合，在施肥技術(shù)上總體應掌握施足基肥、早施追肥的原則。①施足基肥：基肥以?xún)?yōu)質(zhì)的有機肥為主，氮、磷、鉀肥為輔。一般每667平方米施腐熟農家肥1000千克、過(guò)磷酸鈣100千克。一般在果實(shí)采收后施，占全年施肥量的50%，有利于桃樹(shù)吸收，為翌年開(kāi)花坐果奠定良好基礎。②早施追肥：追肥根據樹(shù)勢、樹(shù)齡、土壤狀況、掛果量等進(jìn)行測土配方施肥，全年分2次施入。第1次追肥在2-3月施入，施肥量為全年的30%左右;第2次采果肥在5-6月施入，以速效氮肥為主，此時(shí)用量不宜過(guò)多，施肥量為全年的20%左右。③巧施葉面肥：在幼果及果實(shí)發(fā)育膨大期應噴施1次葉面肥，以促進(jìn)營(yíng)養生長(cháng)，助果實(shí)飽滿(mǎn)，防止樹(shù)勢衰弱。?

3. 水分管理：中華獼猴桃生長(cháng)季需水量較大，宜掌握干濕交替的原則。遇天旱時(shí)適時(shí)澆水，避免出現灼葉、灼果現象;雨季要及時(shí)排澇，防止果園積水造成澇災;果實(shí)成熟前15天停止澆水。?

• 花果管理

1. ?；ū９孩?lài)姞I(yíng)養液：初花期和盛花期噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.15%硼砂液各1次，可提高坐果率。②人工輔助授粉：為提高中華獼猴桃授粉結實(shí)率，應切實(shí)做好人工輔助授粉工作。即在每天8:00-10:00進(jìn)行，用毛筆蘸雄花粉，逐朵涂抹雌花柱頭?；蛘甙褎偛上碌男刍ɑǚ凼诘酱苹ㄖ^上，一般1朵雄花可授4-5朵雌花。③果園放蜂：在花期有15-20%的花開(kāi)放后，每667平方米果園可投放1200頭壁蜂或9箱蜜蜂。?

2. 疏花疏果：①疏花：一般在花蕾分化期對高節位花進(jìn)行適量疏蕾，主要疏除弱蕾。②疏果：于謝花后15天，能清晰認出大、小果時(shí)進(jìn)行疏果。長(cháng)果枝留2-3個(gè)果，短果枝留1個(gè)果。疏果時(shí)成年樹(shù)早疏，幼齡樹(shù)遲疏，疏除部分病蟲(chóng)果、畸形果、發(fā)育不良果、機械損傷果，保留大果、好果，以提高坐果率。

• 果實(shí)采收

1. 采收時(shí)間：果實(shí)要及時(shí)采收，以果實(shí)可溶性固形物含量的高低作為采收標準，一般在9-10月果實(shí)可溶性固形物含量達6.5%以上時(shí)即可采收。

2. 采收方法：采收以晴天或陰天為佳。采果時(shí)，備好采果用具，輕摘、輕放，保證果實(shí)完整、無(wú)損傷。采下的果實(shí)應及時(shí)剪去過(guò)長(cháng)的果梗，套袋果采收時(shí)，連同果實(shí)袋一并摘下，并要求分級分批采收。?

病蟲(chóng)防治

大棚高效栽培的病蟲(chóng)害較輕，但也要加強炭疽病、根結線(xiàn)蟲(chóng)病、蒂腐病、桑白盾蚧、吸果夜蛾等病蟲(chóng)害的防治。應堅持“預防為主，藥劑為輔，綜合防治”的病蟲(chóng)害防治原則，盡可能杜絕或減少病原傳播，加強健身栽培，提高植株抗病能力，同時(shí)根據當地病蟲(chóng)測報情況，有針對性地選用新型、高效、低毒、低殘留農藥，對癥下藥，適時(shí)防治，確保高產(chǎn)穩產(chǎn)。

病害

• 炭疽病

危害癥狀：炭疽病既危害莖葉又危害果實(shí)，尤其以幼果階段受害最重。

防治方法：①施足有機肥，合理搭配氮、磷、鉀比例，提高中華獼猴桃抗病蟲(chóng)害能力，促進(jìn)果樹(shù)健壯生長(cháng)。②萌芽前噴3-5波美度石硫合劑1-2次，謝花后用安泰生（70%丙森鋅）600-800倍液、10%世高1500倍液、30%愛(ài)苗3000-4000倍液等藥液噴霧，每隔7-15天噴1次，連續噴2次，效果較好。?

• 根結線(xiàn)蟲(chóng)病

病危害癥狀：主要為害根部，從苗期到成株期均可受害。?

防治方法：①防治根結線(xiàn)蟲(chóng)病經(jīng)濟而有效的辦法是選用抗根結線(xiàn)蟲(chóng)病的品種。②在發(fā)病前和發(fā)病初期用亮盾10米L配阿立卡10米L對水30千克進(jìn)行灌施，或用勁彪（2.5%高效氯氟氰菊酯）20-30毫升對水15千克進(jìn)行灌根，每隔10-15天灌1次，連續灌3-4次。

• 蒂腐病

危害癥狀：主要為害枝梢、花、葉及果實(shí)，其中以果實(shí)受害最重。

防治方法：①進(jìn)行土壤翻耕，土壤翻耕既能深埋土表的病菌，也能殺滅、凍死土中越冬蟲(chóng)卵，又可改良土壤，提高樹(shù)體的抗病蟲(chóng)害能力，有利于果樹(shù)正常生長(cháng)發(fā)育。②合理修剪，減少病蟲(chóng)源。結合冬季修剪，修剪清除枯枝、病蟲(chóng)枝等，并把落地的果實(shí)、病蟲(chóng)葉、枝集中燒毀或深埋。③落花后10天和果實(shí)成熟前15-20天各噴藥1次，往年蒂腐病發(fā)生嚴重的果園謝花2/3時(shí)要加噴1次，用阿米西達或阿米妙收1500倍液噴霧，每隔7-10天噴1次，連續噴2-3次，應盡量使藥液著(zhù)于果蒂處。

蟲(chóng)害

• 桑白盾蚧

危害癥狀：桑白盾蚧是為害獼猴桃的重要害蟲(chóng)，其主要為害枝、干、梢和果實(shí)，使樹(shù)勢逐漸衰弱，嚴重時(shí)整株死亡，影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。

防治方法：①采取生物防治措施，保護和利用蚜小蜂，剪除病蟲(chóng)枝置于水泥地暴曬，使蚜小蜂等天敵飛出。②適時(shí)采用對口藥劑防治，若蟲(chóng)孵化期可用25%阿克泰7500倍液、速撲殺700-1000倍液施藥防治。

• 吸果夜蛾

危害癥狀：主要為害獼猴桃枝蔓、果實(shí)。

防治方法：①采取物理防治措施，用糖醋液（水:糖:醋:酒:敵百蟲(chóng)=10:5:3:1:0.5）或黑光燈誘殺，效果明顯。吸果葉蛾以物理防治效果較好。②用硬毛刷或細鋼絲刷刷掉附在樹(shù)枝、樹(shù)干的蟲(chóng)繭。③進(jìn)行果實(shí)套袋，花后60-80天，用單層橙黃色下端封口的木漿紙袋套果。雖然套袋會(huì )增加人工和材料成本，但由于套袋可提高果實(shí)外觀(guān)品質(zhì)，減少病蟲(chóng)害，減少農藥殘留污染，商品性高，可提高經(jīng)濟效益20-30%。因此套袋已成為生產(chǎn)無(wú)公害、綠色水果的重要措施。④適時(shí)采用對口藥劑防治，用功夫或勁彪1500-2000倍液、美除1000倍液進(jìn)行噴藥防治。?

變型變種

井岡山獼猴桃（Actinidia chinensis?Planch. form. jinggangshanensis?C. F. Liang）：小枝和葉柄密被粗糙絨毛，經(jīng)久不落。果實(shí)毛被仍與原變型相同。分布于中國江西井崗山地區。生長(cháng)于海拔900-1100米山地林緣或溝谷等處。

刺毛獼猴桃（Actinidia chinensis?Planeh. var.?setosa?Li）：幼枝被鐵銹色硬毛狀刺毛。葉闊卵形或近圓形，長(cháng)12-17厘米，寬10-15厘米，頂端急尖或短漸尖，基部常心形，腹面或疏或密地被短糙毛；葉柄被鐵銹色硬毛狀刺毛?；ㄖ睆?.8厘米左右。果近球形至橢圓形，被長(cháng)硬毛。分布于中國臺灣。生于海拔1300-2600米的阿里山上。該變種是臺灣島上獨有的植物之一。

主要價(jià)值

• 食用

中華獼猴桃中華獼猴桃的口感甜酸、可口，風(fēng)味較好。果實(shí)除鮮食外，也可以加工成各種食品和飲料，如果醬、果汁、罐頭、果脯、果酒、果凍等，具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，是高級滋補營(yíng)養品。在中國以外有些國家的人們還把它制成沙拉、沙司等甜點(diǎn)，它早已成為人們喜愛(ài)的果品。

• 營(yíng)養與保健

維生素C是人體必需的一類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，它不能通過(guò)人體自身的同化作用合成，缺乏時(shí)會(huì )出現精神沮喪、疲倦無(wú)力，嚴重缺乏可引起壞血病。每100克中華獼猴桃鮮果維生素C的含量是柑桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，西紅柿的15-32倍，桃的17-70倍，蘋(píng)果的20-84倍，梨的30-140倍，其所含維生素C在人體內的利用率高達94%。1個(gè)成年人1天所需的維生素C量為50-60毫克，每天只要吃1個(gè)很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁，便可滿(mǎn)足人體對維生素C的需要。維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發(fā)生。

中華獼猴桃含有大量的礦物質(zhì)，特別適宜補充人體在高溫天氣下因體育鍛煉造成的電解質(zhì)損失，是食物療法中最有效的天然電解質(zhì)源。同時(shí)，中華獼猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于維持劇烈鍛煉時(shí)葡萄糖水平。在中國對優(yōu)秀足球運動(dòng)員、田徑和業(yè)余體操運動(dòng)員在嚴格控制條件下進(jìn)行保健飲料的試驗結果中發(fā)現，飲用中華獼猴桃保健飲料的運動(dòng)員鍛煉后體力增強、血球密度顯著(zhù)提高，在保持2.5h運動(dòng)后血糖仍保持正常水平，并且胰島素和維生素C水平有所改善。

藥用

中華獼猴桃整個(gè)植株均可用藥，根皮、根性寒、苦澀，具有活血化瘀、清熱解毒、利濕驅風(fēng)的作用，適合應用在治療乳腺癌、胃癌、痢疾、跌打損傷、風(fēng)濕性關(guān)節炎、肝炎、淋巴結核、水腫等病癥。

• 經(jīng)濟

中華獼猴桃果實(shí)是獼猴桃屬中最大的一種，從生產(chǎn)利用情況說(shuō)又是本屬中經(jīng)濟意義最大的一種。

主要品種

• Hort16A

1. 品種來(lái)源：又名黃金果，親本為中華獼猴桃CK-01和中華獼猴桃CK-15，2004年由新西蘭引入中國。

2. 果實(shí)性狀：Hort16A為二倍體，果實(shí)長(cháng)卵圓形，果喙端尖，果實(shí)中等大小，單果重80-140克。軟熟果肉黃色至金黃色，味甜具芳香，肉質(zhì)細嫩，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量15-19%，干物質(zhì)含量17-20%，果實(shí)硬度1.2-1.4千克/平方厘米。果實(shí)貯藏性中等，冷藏0±0.5℃條件下可貯藏12-16周，在20℃時(shí)，貨架期約3-10天。?

3. 品種特性：中晚熟品種。植株生長(cháng)旺盛，極易形成花芽，以短果枝結果為主，坐果率可達90%，并具較強的連續結果能力。該品種具有早實(shí)、豐產(chǎn)、穩產(chǎn)的特點(diǎn)，嫁接苗栽后第2年開(kāi)始結果，4-5年進(jìn)入盛果期，667平方米產(chǎn)量3000-5000千克。北半球花期在4月20日前后，萌芽和開(kāi)花比海沃德約早1個(gè)月，果實(shí)10月中下旬成熟。Hort16A是一個(gè)極好的鮮食和加工兩用型品種，果實(shí)品質(zhì)上等，部分地區已取代海沃德。?

4. 栽培技術(shù)要點(diǎn)：該品種適宜大棚架栽培，株行距為3.0-3.5米×3.0-4.0米，雌雄比例6-8∶1。冬季重度回縮修剪，更新復壯，選留當年粗壯的春梢作結果母蔓。夏季需加強修剪，保證果園光照。該品種抗凍性不強，抗潰瘍病、枝腐病能力差，必須加強冬季防凍措施。

• 紅陽(yáng)

1. 品種來(lái)源：該品種由中國四川省自然資源研究所和蒼溪縣農業(yè)局選育，實(shí)生選種，1997年通過(guò)四川省農作物審定委員會(huì )審定。?

2. 果實(shí)性狀：紅陽(yáng)為二倍體，果實(shí)長(cháng)圓柱形兼倒卵圓形，中等偏小，縱徑4.2厘米，橫徑4厘米，平均單果重68.8克，果喙端凹，果皮綠色或綠褐色，茸毛柔軟易脫落，皮薄。果肉黃綠色，果心白色，子房鮮紅色，沿果心呈放射狀紅色條紋，果實(shí)橫切面呈紅、黃、綠相間的圖案，具有特殊的刺激食欲和佐餐價(jià)值?？扇苄怨绦挝锖?6.0-19.5%，總糖含量8.97-13.45%，有機酸含量0.11-0.49%，維生素C含量1358-2500毫克/千克，肉質(zhì)細嫩，口感鮮美有香味。果實(shí)較耐貯藏，采后10-15天后熟。?

3. 品種特性：早熟品種，該品種樹(shù)勢旺，萌芽、成枝力強，以中、長(cháng)果枝結果為主，且能連續結果，短果枝壽命較短，生理落果少。早果、豐產(chǎn)性強，嫁接苗栽植后2-3年結果，5-6年后進(jìn)入盛果期，667平方米產(chǎn)量2000-3000千克，且產(chǎn)量穩定。該品種抗逆性較強，適應性廣，耐寒，耐瘠薄，對褐斑病、葉斑病的抵抗力較強。在中國四川省蒼溪縣年平均氣溫16.7℃的條件下，萌芽期為3月上旬，開(kāi)花期4月下旬，果實(shí)9月上中旬成熟。?

4. 栽培技術(shù)要點(diǎn)：適宜“T”形小棚架，適當加大種植密度，株行距以2-2.5米×3-3.5米為宜。由于抗藥性較弱，所以在防治病蟲(chóng)害時(shí)應慎重使用農藥，避免遭受藥害。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技術(shù)，同時(shí)強調中短剪結合，及時(shí)復壯。?

• 金艷

1. 品種來(lái)源：由中國科學(xué)院武漢植物園利用種間雜交選育，親本為毛花獼猴桃（母本）×中華獼猴桃，2010年通過(guò)國家林木品種審定委員會(huì )審定，是世界上首個(gè)由種間雜交選育、并實(shí)現產(chǎn)業(yè)化栽培的獼猴桃新品種。

2. 果實(shí)性狀：金艷為四倍體，果實(shí)長(cháng)圓柱形，果頂微凹，果蒂平，果大而均勻，平均單果重105克，最大單果重175克。果皮黃褐色，密生短茸毛，果皮厚，果點(diǎn)細密，紅褐色，果肉黃色，質(zhì)細多汁，味香甜，維生素C含量1055毫克/千克，總酸含量0.86%，總糖含量8.55%，可溶性固形物含量14.2-16.0%，果實(shí)硬度大（18-20.9千克/平方厘米）。特耐貯藏，貨架期長(cháng)，常溫下貯藏3個(gè)月好果率仍超過(guò)90%，與耐貯品種海沃特相當，果實(shí)的綜合商品性能佳。

3. 品種特性：晚熟品種，植株生長(cháng)旺盛，枝條粗壯，結果早，嫁接苗定植第2年開(kāi)始掛果，第4年進(jìn)入盛果期，667平方米產(chǎn)量2500千克。在中國湖北武漢，10月底至11月上旬果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育期200天左右。?

4. 栽培技術(shù)要點(diǎn)：適宜在丘陵、山地種植，架式以大棚架或“T”形架為宜，株行距3米×（4-5）米，按（5-8）∶1的比例配置雄性品種磨山4號?；看?，花期需加強疏蕾。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技術(shù)?；ㄆ谟鲫幱晏鞖鈺r(shí)，注意加強花腐病的預防和治療。?

• 翠玉

1. 品種來(lái)源：該品種由湖南省園藝研究所與全國勞動(dòng)模范章詩(shī)成同志共同選育，實(shí)生選種，2001年通過(guò)湖南省農作物品種審定委員會(huì )審定。

2. 果實(shí)性狀：果實(shí)倒卵圓形，平均單果重90克，最大單果重129克，果皮綠褐色，成熟時(shí)果面光滑無(wú)毛。果肉綠色，果肉致密，細嫩多汁，風(fēng)味濃甜，可溶性固形物含量14.5-17.3%，最高可達19.5%。果肉營(yíng)養豐富，維生素C含量930-1430毫克/千克，果實(shí)無(wú)需完全軟熟便可食用，品質(zhì)上等。果實(shí)耐貯藏，常溫下25℃左右可貯藏30天以上，低溫下可貯藏4-6個(gè)月。

3. 品種特性：早中熟品種。植株樹(shù)勢較強，成花能力強，以中、短果枝結果為主，結果早，豐產(chǎn)性好，定植第2年普遍開(kāi)花結果，3年生株產(chǎn)達20千克。在長(cháng)沙10月上旬成熟。

4. 栽培技術(shù)要點(diǎn)：以大棚架或“T”形棚架為宜，株行距3米×（3-4）米，按（5-8）:1的比例配置雄性品種磨山4號。翠玉抗風(fēng)、高溫、干旱等，抗逆性強，適宜在丘陵、山地種植。冬季適當重度修剪，多保留直徑1厘米以上的中庸結果枝，對多年生結果母枝及時(shí)回縮更新。?

• 博山碧玉

1. 品種來(lái)源：該品種1986年引進(jìn)山東淄博種植，經(jīng)過(guò)30年的不斷改良，2013年正式命名為博山碧玉。該品種已在省內外享有較高的知名度，是中華獼猴桃品系的新明星。?

2. 果實(shí)性狀：果實(shí)橢圓形，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤，表面短毛而不易脫落，果臍小而圓，并且向內收縮，平均單果重100克左右。果肉翠綠色，果心小，中軸胎坐質(zhì)地柔軟，肉質(zhì)鮮嫩可口、汁多，風(fēng)味香甜濃郁，味甜，可溶性固形物含量16.22%，總糖含量15-17%，總酸含量1.2%，維生素C含量3780毫克/千克。耐貯性能良好，常溫下可貯藏15-20天，冰箱恒溫條件下可貯藏1個(gè)月，在充氮氣的氣調庫中可貯藏3個(gè)月。

3. 品種特性：中熟品種，植株生長(cháng)勢強，樹(shù)冠成形快，定植第3年掛果，少數單株在肥水條件好的情況下第2年可開(kāi)花，早果性強，第3年平均667平方米產(chǎn)量600千克，第5年進(jìn)入盛果期，平均667平方米產(chǎn)量2200千克，第6年以后平均667平方米產(chǎn)量控制在3000千克。淄博地區，3月中旬萌芽，5月上旬開(kāi)花，8月下旬9月上旬果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育期為125天。

4. 栽培技術(shù)要點(diǎn)：以大棚架或“T”形棚架為宜，單主干上架，株行距2.5-3米×3-3.5米，按（5-8）:1的比例配置授粉樹(shù)。加強肥水管理，采果后至封凍前施基肥，盛果期果園，結合秋耕，667平方米施腐熟自制生物有機肥1-2噸，生長(cháng)關(guān)鍵期注重追肥，高溫干旱時(shí)及時(shí)灌溉和覆蓋，雨季及時(shí)排澇。

食物營(yíng)養成分

特色種植

2022年，都江堰市聯(lián)合四川農業(yè)大學(xué)、四川省農科院，探索出8大提升耕地“容積率”模式，推出“獼猴桃+馬鈴薯/胡豆”等特色種植新“CP”，實(shí)測“獼猴桃+馬鈴薯”畝均收入提高到1.55萬(wàn)元。