2013年1月18日根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》有關(guān)規定，中國衛生部（今國家衛生健康委員會(huì )）批準茶樹(shù)花為新資源食品。

生物學(xué)特性

茶樹(shù)一般從第3～5年就開(kāi)始開(kāi)花結實(shí)，直到植株死亡。在生物學(xué)形態(tài)上，茶樹(shù)花屬于兩性花，著(zhù)生于新梢葉腋間，單生或數朵叢生，一般有1～3朵腋生花，中等大小，有花柄，2個(gè)苞片，生于花柄中部，早落。每朵由6～11片花瓣組成，花瓣中有200～300雄蕊，雄蕊3～4輪，外輪近離生；雌蕊位于雄蕊群中央，大小因品種而異，一般為白色，少數為淡黃色或粉紅色?；ǘ浠坑邢袤w，可分泌蜜汁和香氣，吸引昆蟲(chóng)為其傳播花粉。茶樹(shù)的開(kāi)花習性因品種、環(huán)境條件不同而有差異，同時(shí)還受茶樹(shù)年齡等因素影響。在一般情況下，中國大部分茶樹(shù)9月至10月下旬為始花期，10月中旬至11月中旬為盛花期，11月中旬至次年2月為終花期。中國南部茶區的花期則更長(cháng)，可延續至次年2～3月，個(gè)別地區甚至全年可見(jiàn)茶花開(kāi)放。所以，茶樹(shù)具有開(kāi)花期長(cháng)、花量大、資源豐富等特點(diǎn)。

生化成分

茶樹(shù)花的生化成分主要包括：約11%茶皂苷、30%蛋白質(zhì)、35%總糖、7%～15%茶多酚、1%～4%氨基酸、1%～3%黃酮類(lèi)化合物、小于1%的咖啡堿。其中，纈氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸等人體必需氨基酸含量較為豐富，并且含有多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素K。茶樹(shù)花錳的含量比一般花粉高20～30倍，鋅的含量比一般花粉高10倍。

茶樹(shù)鮮花香氣主成分為芳香醇類(lèi)、萜烯醇類(lèi)、脂肪醇類(lèi)和芳香酮類(lèi)化合物，占精油總含量的84.1%～95.6%。茶樹(shù)花中主要物質(zhì)為苯乙酮、芳樟醇、α-苯乙醇、2-苯乙醇、香葉醇、水楊酸甲酯等，其中苯乙酮、α-苯乙醇、2-戊醇、2-苯乙醇、芳樟醇為茶樹(shù)花的主要香氣成分。

功效及應用

茶樹(shù)花的功效有：①抗氧化作用。茶花提取物可以很好地清除羥自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）。②提高人體免疫力和抗腫瘤活性。茶樹(shù)花多糖具有很好地提高人體免疫力和抗腫瘤的活性。③減肥和降血脂。④用于皮膚保水、鎖水，保護彈性蛋白質(zhì)和膠原蛋白質(zhì)。

茶樹(shù)花產(chǎn)品具有很好的應用前景，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出茶樹(shù)花系列化妝品有：茶樹(shù)花美白護膚面膜，免洗茶樹(shù)精華睡眠面膜；防曬護膚茶樹(shù)精華乳，抗過(guò)敏茶油身體乳；茶樹(shù)花果清潔系列產(chǎn)品；茶樹(shù)花嬰兒皂，茶樹(shù)花女性皂；防脫發(fā)洗發(fā)液。