薏米（Coix lacryma-jobi?var.?ma-yuen?(Romanet duCaillaud) Stapf），禾本科薏苡屬的一年生草本植物，葉片寬大開(kāi)展；總狀花序腋生，雌小穗位于花序下部；總苞橢圓形；穎果大，長(cháng)圓形，腹面具寬溝，質(zhì)地粉性堅實(shí)，白色或黃白色；花期為7—9月；果期為9—10月。薏米原產(chǎn)于中國和東南亞地區，分布在亞洲熱帶、亞熱帶，主要分布于印度、緬甸和中國等地，在中國主產(chǎn)于遼寧、河北、山西等地區。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，適應性較強，喜溫暖濕潤氣候和陽(yáng)光充足，灌溉方便的地方，耐澇，不耐旱，土壤以肥沃、深厚、潮濕、粘質(zhì)土壤為好。薏米的繁殖方式通常是播種繁殖。薏米在中國栽培歷史悠久，是中國古老的藥食皆佳的糧食之一?！稗裁住币幻钤缬涊d于《藥品化義》：“薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃?！薄侗静菥V目》謂其：“健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)散濕。炒飯食，治冷氣；煎飲，利小便熱淋”。薏米營(yíng)養價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素等；在日本，薏米也被列為防癌食品。薏米不但可以食用，還能作為飾品佩戴，薏米種子黑白條紋相間，漆明發(fā)亮，被人稱(chēng)為假玉石，將一粒粒薏米穿起來(lái)做成手鏈，可同玉石飾品相媲美。

一年生草本。稈高1-1.5 m，具6-10節，多分枝。葉片寬大開(kāi)展，無(wú)毛?？偁罨ㄐ蛞干?，雄花序位于雌花序上部，具5-6對雄小穗。雌小穗位于花序下部，為甲殼質(zhì)的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，長(cháng)8-12 mm，寬4-7 mm，有縱長(cháng)直條紋，質(zhì)地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。穎果大，長(cháng)圓形，長(cháng)5-8 mm，寬4-6 mm，厚3-4 mm，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質(zhì)地粉性堅實(shí)，白色或黃白色。雄小穗長(cháng)約9 mm，寬約5 mm；雄蕊3枚，花藥長(cháng)3-4 mm。染色體2n=20?；ü?-12月。