西藍薹于1993年由日本的坂田公司在美國加州育成，1996年開(kāi)始在美國市場(chǎng)上銷(xiāo)售，1998年命名為broccolini。中國廣州市白云區蔬菜研究所于2006年開(kāi)始引進(jìn)試種。

植物學(xué)形態(tài)介于青花菜與芥藍之間，側花薹比較多且比青花菜的長(cháng)，小花蕾比青花菜的大，但比芥藍的小。幼嫩期更像芥藍，后期更像青花菜。成熟植株高50厘米，開(kāi)展度45厘米，主莖粗5厘米。葉片橢圓形，葉緣波曲，顏色淡綠，披蠟粉。主薹較小，直徑6～8厘米，花粒在成熟時(shí)較普通西藍花要大，如麥粒大??；側薹多而發(fā)達，以采收側薹為主，側薹花蕾直徑4～6厘米，莖長(cháng)15～18厘米，直徑1～1.5厘米，單重40～50克。

喜溫和氣候，耐熱，要求充足光照。不耐旱，較耐肥，適于在濕潤、肥沃、富含有機質(zhì)的壤土種植。采用種子繁殖。多選擇氣溫在15～25℃的季節栽培。廣州地區一般于7月中旬至11月播種，株距40～45厘米，行距50厘米，每畝定植2500～3000株。播種至初收約90天。畝產(chǎn)量600～700千克。常有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾和黑腐病為害。

西藍薹色綠翠美，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味香甜，營(yíng)養豐富，且富含抗癌硫苷，比青花菜高3倍。另外，西藍薹性溫，有健胃助消化之效，是集美味和保健于一體的功能型蔬菜，在中國臺灣地區被稱(chēng)為“黃金青花筍”。烹調方法既簡(jiǎn)易又獨具特色，常見(jiàn)的菜式有白灼冰涼西藍薹、色拉西藍薹、涼拌西藍薹、酥炸蝦球西藍薹、枸杞皮蛋西藍薹、蠔油干貝西藍薹等。