沙蔥是中國沙區常見(jiàn)的一種野生植物，主要分布在陜西榆林，內蒙古毛烏素、庫布齊、烏蘭布和、騰格里、巴丹吉林沙漠，甘肅河西走廊，青海柴達木盆地，新疆東部等地。在蒙古國南部、俄羅斯和哈薩克斯坦也有零星分布，為蒙古高原的特有種。

植株直立呈簇狀，株高15～30厘米。根黃白色。鱗莖和肉質(zhì)葉簇生于莖盤(pán)上，莖為縮短鱗莖，根莖部略膨大，鱗莖圓柱形，外皮褐黃色，破裂呈松散的纖維狀。葉片呈條形半圓柱狀，實(shí)心，葉色濃綠，葉表覆有灰白色薄膜，葉鞘白色，圓桶狀?；ㄇo圓柱狀直立，花為淡紫色或紫紅色傘房花序，花薹長(cháng)15～30厘米。種子黑色，半橢圓形。

屬長(cháng)日照喜光植物，弱光條件下生長(cháng)細弱，葉片呈灰綠色。耐旱、耐寒、耐瘠薄能力極強，遇降水時(shí)生長(cháng)迅速，干旱時(shí)停止生長(cháng)。生長(cháng)適宜溫度為12～26℃，既耐高溫也耐低溫，在10～40℃的溫度下均能存活。野生條件下生長(cháng)，要求較低的空氣濕度和通透性較強的純沙地。 葉長(cháng)達5～25厘米時(shí)采收，首次采收后生長(cháng)會(huì )逐步加快，應視其生長(cháng)情況及時(shí)采收，一般15～20天采收一次。采用刈割方式，在傍晚或早晨為宜，刈割時(shí)應從鱗莖上部進(jìn)行。

葉為主要食用器官，可清炒、涼拌、烹調拌餡，亦可干制或腌制，其花和種子可作調味佐料。所含營(yíng)養成分較全面，富含礦物質(zhì)營(yíng)養、必需微量元素和氨基酸。具有降血壓、降血脂、開(kāi)胃消食、健腎壯陽(yáng)、治療便秘等特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉等病，被譽(yù)為“菜中靈芝”。