三沙石斑魚(yú)俗稱(chēng)：鯰魚(yú)、過(guò)魚(yú)。體橢圓形，體側扁，口大，體被細小櫛鱗，上下頜兩側牙細尖，向內倒伏，背鰭一般具11條鰭棘，14-18條鰭，臀鰭具鰭棘8-9條，尾鰭圓形、截形或凹形。

分布

石斑魚(yú)廣泛分布于印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域。我國已知的石斑魚(yú)有36種，經(jīng)濟價(jià)值較大的有點(diǎn)石斑魚(yú)（尾鰭圓形，體側及臀鰭具橙黃色斑，背鍺基底有一大黑斑），表石班魚(yú)（尾鰭圓形，體無(wú)黑斑點(diǎn)，體側具6條橫帶，各帶不中斷）和網(wǎng)紋石班魚(yú)（尾鰭近截形，體側和鰭上有小于瞳孔的六角形斑點(diǎn)。主要分面于廣東、廣西、福建、浙江等省沿海省份。由于其具有肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養豐富、色澤艷麗的特點(diǎn)，深受?chē)鴥韧馐袌?chǎng)歡迎，在港澳地區還被視為吉祥之物，加之生長(cháng)快，適應性強，已成為我國南方網(wǎng)箱養殖的重要對象。

石班魚(yú)系沿海暖水性中下層魚(yú)類(lèi)，常棲息于沿岸巖礁底質(zhì)海區。一般不結成大群，活動(dòng)范圍小，一般生活在水深40-50米的海域。性?xún)疵?。肉食為主，嗜食魚(yú)蝦蟹類(lèi)，饑餓時(shí)有自相殘殺現象，尤其在稚幼魚(yú)階段，個(gè)體小的常個(gè)體大的吞食。石班魚(yú)生活的最適水溫22-28℃鹽度1.1%-4.1%。石斑魚(yú)是名貴的海產(chǎn)品，其中以寧德三都、霞浦三沙和福鼎后灣塘的石斑魚(yú)最為聞名。

三沙鎮古鎮港附近海域很適合石斑魚(yú)繁殖生長(cháng)，對岸烽火島漁民素有釣活鯰魚(yú)的特技，烽火島捕獲石斑魚(yú)聞名海內外。70年代以來(lái)推廣網(wǎng)箱養殖石斑魚(yú)新技術(shù)。烽火島每年產(chǎn)量近千擔，成為日本、韓國、香港、臺灣等地活石斑魚(yú)的重點(diǎn)收購地。

用途特點(diǎn)

三沙產(chǎn)石斑魚(yú)不但因質(zhì)細嫩美，營(yíng)養豐富?；钍唪~(yú)是宴席上上等佳肴，鮮曬鯰魚(yú)鲞更是市場(chǎng)上傳統的著(zhù)名魚(yú)類(lèi)加工品，發(fā)展石斑魚(yú)的養殖業(yè)，是我縣水產(chǎn)業(yè)一大重點(diǎn)。