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土法燜燉土雞
蔥段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香葉、肉蔻、香草、淮山藥、
調味料
蔥段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香葉、肉蔻、香草、淮山藥、
做法
1、收拾好的土雞。
2、所有調味料。
3、土雞切塊后，冷水下鍋，進(jìn)行焯水。撇去浮沫。
4、把焯過(guò)水的雞塊放在砂鍋里。
5、放入干的調料：蔥段、姜片、蒜瓣、桂皮、大料、干辣椒、香葉、肉蔻、香草、淮山藥、
6、倒入料酒。
7、甜面醬。
8、啤酒。
9、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水量。
10、秘密武器來(lái)了——和一小塊兒面。
11、把面團搓成長(cháng)條，堵在砂鍋的蓋與鍋的接縫處，按實(shí)。
12、大火十分鐘后，中小火50分鐘，揭鍋加鹽，再燉一會(huì )兒，湯汁變少時(shí)，關(guān)火。
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