德發(fā)長(cháng)餃子館創(chuàng )建于1936年，是歷史悠久的中華老字號、國際餐飲名店、國家特級酒家、中國AAAAA級綠色飯店，同時(shí)，2010年其餃子制作技藝被首批列入陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并以318個(gè)花樣餃子品種成功挑戰了大世界基尼斯紀錄，成為中外游客品嘗陜西特色風(fēng)味，領(lǐng)略古長(cháng)安歷史文化的重要窗口，各級黨政領(lǐng)導接待中外政要與社會(huì )名流的首選之地。德發(fā)長(cháng)現在是上市公司西安飲食服務(wù)股份有限公司的旗下品牌。

德發(fā)長(cháng)餃子館坐落于十三朝古都西安市中心的鐘鼓樓廣場(chǎng)，其外部建筑風(fēng)格莊重古樸，恢宏大氣，內部裝飾傳承民族風(fēng)范，融匯現代流韻。經(jīng)營(yíng)面積3486平方米，設有風(fēng)味快餐廳、宴會(huì )大廳和30多個(gè)高檔特色文化包間，可同時(shí)容納1200余人就餐。主營(yíng)名揚國內、蜚聲海外的中華餃子宴、精品菜肴和系列風(fēng)味水餃及名優(yōu)小吃。

德發(fā)長(cháng)小雁塔店經(jīng)營(yíng)面積近2000平方米，擁有古香古色的宴會(huì )廳，風(fēng)格迥異、華貴典雅的特色包間，可同時(shí)容納600余人就餐，并擁有多個(gè)免費車(chē)位。在經(jīng)營(yíng)特色精品菜肴、系列生態(tài)水餃和風(fēng)味小吃等。

德發(fā)長(cháng)經(jīng)開(kāi)區餃子快餐連鎖店經(jīng)營(yíng)面積350平方米，總餐位130個(gè)，是中華老字號德發(fā)長(cháng)開(kāi)設的第一家餃子快餐連鎖店。以經(jīng)營(yíng)特色水餃、蒸餃、精美涼菜、各類(lèi)酒水為主，其裝修風(fēng)格繼承傳統，融合現代，整個(gè)店堂簡(jiǎn)潔、明快，具有德發(fā)長(cháng)獨有的文化特色。德發(fā)長(cháng)自建店以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾代人的不斷挖掘和創(chuàng )新，其供應品種已由原來(lái)單一的北京風(fēng)味水餃發(fā)展為由318個(gè)品種組成，工藝精湛、文化底蘊濃厚的餃子宴及系列風(fēng)味水餃、精品菜肴等，其影響最大者，當推榮獲國家“金鼎獎”、被國內外政要高度贊譽(yù)的餃子宴。