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嗆拌紫甘藍
嗆拌紫甘藍是以紫甘藍、香菜為主要材料制作而成的一道家常菜。
做法
1.香菜洗凈切段備用。紫甘藍洗凈切絲，放兩勺鹽腌20分鐘。腌好之后過(guò)一下清水。過(guò)水之后的紫甘藍已經(jīng)有味了，等會(huì )拌的時(shí)候不用再放鹽，用生抽調味就可以了
2.干熱鍋，倒入適量的食用油，辣椒剪成段，蒜切碎，花椒十幾顆，一起入鍋炒出香味。
3.紫甘藍過(guò)清水后，用手控干水分，香菜段鋪在上面。把已經(jīng)炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面，這時(shí)會(huì )聽(tīng)到哧哧的聲音。
4.加一勺生抽，一勺陳醋，用筷子拌均勻。
5.裝盤(pán)，色彩鮮艷，是不是既好看又好吃
小貼士
紫甘藍一定要放鹽腌一會(huì )，這樣味道不會(huì )那么重，也好入味
