龍眼（Dimocarpus longan?Lour.），無(wú)患子科龍眼屬常綠喬木，小枝粗壯，被微柔毛；葉長(cháng)圓狀橢圓形至長(cháng)圓狀披針形，有光澤；花瓣乳白色，披針形；果近球形，通常黃褐色或有時(shí)灰黃色；種子茶褐色，光亮；花期春夏間，果期夏季。古代人把龍眼的圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣地眼睛，大個(gè)兒的龍眼叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都統一叫做龍眼。

龍眼原產(chǎn)于中國南部地區，是中國南部和東南部著(zhù)名果樹(shù)之一，西南部至東南部栽培很廣，以福建最盛，廣東次之；云南及廣東、廣西南部亦見(jiàn)野生或半野生于疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培；喜溫暖濕潤氣候，能忍受短期霜凍；繁殖方法有嫁接、高壓和種子育苗。

《本草綱目》中記載龍眼“食品以荔枝為貴，而資益以龍眼為良”，并認為龍眼肉具有“開(kāi)胃健脾，補虛益智”的功效，龍眼性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。古代文獻如《神農本草經(jīng)》和《南方草木狀》都有關(guān)于龍眼的記述，經(jīng)濟用途以作果品為主，因種子含淀粉，經(jīng)適當處理后，可釀酒；木材堅實(shí)，甚重，暗紅褐色，耐水濕，是造船、家具、細工等的優(yōu)良材。

植物學(xué)史

古代人把龍眼的圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣地眼睛，大個(gè)兒的龍眼叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都統一叫做龍眼。

形態(tài)特征

常綠喬木，高通常10余米，間有高達40米、胸徑達1米、具板根的大喬木；小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。

龍眼葉連柄長(cháng)15-30厘米或更長(cháng)；小葉4-5對，很少3或6對，薄革質(zhì)，長(cháng)圓狀橢圓形至長(cháng)圓狀披針形，兩側常不對稱(chēng)，長(cháng)6-15厘米，寬2.5-5厘米，頂端短尖，有時(shí)稍鈍頭，基部極不對稱(chēng)，上側闊楔形至截平，幾與葉軸平行，下側窄楔尖，腹面深綠色，有光澤，背面粉綠色，兩面無(wú)毛；側脈12-15對，僅在背面凸起；小葉柄長(cháng)通常不超過(guò)5毫米。

花序大型，多分枝，頂生和近枝頂腋生，密被星狀毛；花梗短；萼片近革質(zhì)，三角狀卵形，長(cháng)約2.5毫米，兩面均被褐黃色絨毛和成束的星狀毛；花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長(cháng)，僅外面被微柔毛；花絲被短硬毛。

果近球形，直徑1.2-2.5厘米，通常黃褐色或有時(shí)灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體；種子茶褐色，光亮，全部被肉質(zhì)的假種皮包裹?；ㄆ诖合拈g，果期夏季。?

生長(cháng)環(huán)境

溫度龍眼生長(cháng)在南亞熱帶地區，喜溫暖濕潤氣候，能忍受短期霜凍，在0-4℃的低溫條件，短期內不會(huì )凍死。中國福建莆田主產(chǎn)區年平均氣溫為20-22℃，四川產(chǎn)地年平均氣溫約18℃；冬季短期低溫有利于龍眼花芽的分化和形成。

水分

龍眼產(chǎn)區一般年降水量在1200-1600毫米。?

光照

龍眼為陽(yáng)性樹(shù)種，要求陽(yáng)光充足。

?土壤

龍眼對土壤的適應性很強。在中國福建莆田主產(chǎn)區，主要為紅砂壤、粘土，均能生長(cháng)，只要表土層深厚、排水良好，幾乎各種土壤均能適應。以砂壤土最好，其次是砂質(zhì)紅壤及粘土。土壤pH值為5.4-6.5生長(cháng)最好，堿性土不宜栽種。

分布范圍

龍眼原產(chǎn)于中國南部地區，分布于福建、臺灣、海南、廣東（羅湖區林果場(chǎng)（曾春曉等021481）、梧桐山（王定躍831））、廣西、云南、貴州、四川等?。▍^），主產(chǎn)于福建、臺灣、廣西。?亞洲南部和東南部也常有栽培。梅州龍眼是廣東省梅州市特產(chǎn)之一，主產(chǎn)區為興寧縣龍田、龍北、寧塘、寧新等鎮。以龍田鎮所產(chǎn)的龍眼最負盛名。主要品種有石硤、古山2號、福眼等。以石硤栽培最多。

繁殖方法

龍眼的繁殖方法有嫁接、高壓和種子育苗。由于種子培育的實(shí)生苗變異大、品質(zhì)優(yōu)劣參差不齊，定植后需要15-20年才能開(kāi)花結果，經(jīng)濟效益差，生產(chǎn)上一般不采用實(shí)生苗。為能保證品種優(yōu)良性狀和盡快投產(chǎn)，生產(chǎn)上采用嫁接育苗和高壓育苗較為普遍。?

嫁接育苗

龍眼嫁接嫁接方法很多，有芽片貼接、舌接、腹接、插接、切接、靠接及芽苗砧嫁接等。以芽片貼接、舌接、芽苗砧接方法簡(jiǎn)單易行，成活率高。此外，有些地區也采用高接換種對果實(shí)小、品質(zhì)差、產(chǎn)量低的實(shí)生樹(shù)進(jìn)行改造，提高經(jīng)濟效益。一般采用嵌接法。嫁接育苗繁殖系數高，能保持名優(yōu)品種特性，結果早，產(chǎn)量高根系發(fā)達，適應上山栽培，抗臺風(fēng)能力強，適于沿海丘陵地開(kāi)發(fā)栽培推廣。?

高壓育苗

一般在龍眼樹(shù)液流動(dòng)的3月下旬至4月上旬，選擇無(wú)病蟲(chóng)害、生長(cháng)健壯、品質(zhì)優(yōu)良的壯年植株，斜生枝莖約4厘米，在枝莖基部做長(cháng)約2.5厘米的環(huán)狀剝皮，5-7天后用特制有孔兩片合成的瓦缽或竹筒把環(huán)剝處包合以繩索捆牢后，缽或竹筒內填入粘泥漿，均勻包裹環(huán)剝四周，保持濕潤。經(jīng)3-4個(gè)月后，新根長(cháng)滿(mǎn)缽筒內時(shí)，就可以將其鋸斷分離，移植于蔭蔽處培育1-2年再出圃定植。管理條件好的也可直接定植另外，也有采用苔蘚、稻草蘸泥漿直接包捆環(huán)剝處，再用塑料布包裹保溫，5-6個(gè)星期后就能長(cháng)出新根，2-3個(gè)月就能鋸斷分離移植?？梢跃偷厝〔?，更加簡(jiǎn)便。高壓育苗方法簡(jiǎn)單，能保持名特優(yōu)品種的優(yōu)良品質(zhì)，投產(chǎn)早，樹(shù)冠矮小，便于經(jīng)營(yíng)管理。但其繁殖系數低，根系較淺，抗風(fēng)能力較差，上山栽培抗旱能力也弱，適宜山下、四旁栽培。

栽培技術(shù)

整地

龍眼是南亞熱帶喜溫暖濕潤、陽(yáng)光充足的果樹(shù)，所以選擇冬季無(wú)嚴寒霜凍、背風(fēng)向陽(yáng)的丘陵山地或平地栽培較為合適，土層深厚的砂質(zhì)紅壤或砂壤土均可。丘陵山地，地勢較緩的應全面深翻整地或修筑梯地，梯帶寬4-8米，按株行距5米×7米挖大穴，畝栽20-25株。穴直徑100厘米、深80-90厘米、施足底肥。穴施腐熟廄肥、過(guò)磷酸鈣、火燒土混合肥100-150千克。中國福建、廣東等地的貧瘠山地，亦采用換客土每穴200-800千克。

定植

龍眼嫁接苗一般高達70厘米左右，可以起苗定植。定植在春季2-3月或秋季9-10月均可；冬季有短期出現霜凍的地方，以春植較好。挖苗時(shí)應帶土。起苗后，立即用稻草包裹根部及主干，修剪去部分葉片，減少水分蒸發(fā)。由于龍眼根系再生能力較弱，帶土球或打泥漿栽植，更能保證成活率栽植時(shí)，用細表土蓋埋根部壓實(shí)，栽后應充分澆水定根，用草覆蓋穴面，保持土壤濕潤，如天旱，隔3-5天要再灌水1次，直至新芽長(cháng)出為止。?

管理

間作套種：龍眼幼樹(shù)果園，株行間距大，樹(shù)冠較窄小，根系分布范圍不大，為充分利用土地空間，應積極間作套種豆類(lèi)、花生、芝麻、西瓜、甘薯、玉米或菠蘿等，增加收入，以短養長(cháng)，以耕代撫，抑制果園里雜草的生長(cháng)，改良土壤，促進(jìn)幼齡龍眼樹(shù)的生長(cháng)。成年龍眼樹(shù)，尚未封行亦可間作套種，減少雜草，增加地面覆蓋，保水保肥，疏松土壤，也有利于促進(jìn)龍眼樹(shù)的開(kāi)花結果。

鎖草施肥：果園每年應鋤草松土3-4次。秋冬季全面深翻，每年的3-4月及8-9月各進(jìn)行1次鋤草松土，起到疏松土壤消滅雜草，保水保肥的作用。園地上如有白茅、蘆葦、五節芒、狗牙根等惡性雜草滋生時(shí)，可用20%草甘膦乳劑每畝1.5千克噴除，效果較好。幼樹(shù)定植后，新梢生長(cháng)充實(shí)后就可進(jìn)行第一次追肥，要掌握“薄肥勤施”，在毎次新梢抽生前，結合鋤草松土進(jìn)行施肥，促進(jìn)幼樹(shù)新梢生長(cháng)旺盛成年結果樹(shù)，每年施肥4次。第一次在立春前后施催花促花肥，以氮肥為主，配施磷、鉀肥，促進(jìn)花穗發(fā)育，但不宜偏施氮肥，否則會(huì )產(chǎn)生“沖梢”現象，影響開(kāi)花。第二次在清明至谷雨間施開(kāi)花結果肥，提高座果率，促發(fā)夏梢。第三次在芒種至夏至間疏果后施果實(shí)發(fā)育肥，要施用速效肥促進(jìn)果實(shí)長(cháng)大和夏梢充實(shí)。第四次在采果前后施肥，以遲效和速效肥配合施用，促使恢復樹(shù)勢，促進(jìn)吐梢和秋梢生長(cháng)充實(shí)，為翌年多結果打下基礎。一般株產(chǎn)50-100千克果實(shí)的樹(shù)，年需施水肥200-250千克，廄肥50-75千克，豆餅2-3千克，過(guò)磷酸鈣0.5-1千克。采用環(huán)狀溝施法，結合松土培土，提高土壤肥力和抗旱抗寒能力，尤其貧瘠果園更顯重要。培土宜在秋季利用魚(yú)塘肥泥效果更佳。?

整枝修剪：龍眼樹(shù)要培育自然圓頭形樹(shù)冠。一般在定植后2-3年內，主干0.5-1米，有3-4個(gè)主枝均勻分布以后，逐年修剪，增加分枝級數，最后形成圓頭形樹(shù)冠。高壓苗的分枝點(diǎn)較低，常由基部抽生徒長(cháng)枝構成樹(shù)冠，整形修剪時(shí)應特別加以注意幼樹(shù)生長(cháng)較快，對較長(cháng)的春夏梢要適當修剪或短截摘心，剪除下垂枝，防止樹(shù)冠過(guò)低，及時(shí)修剪內膛枝，過(guò)密枝，交叉枝，病蟲(chóng)枝，枯弱枝，促使幼樹(shù)形成良好的樹(shù)形。定植后的3-5年內，應全部修剪去出現的花穗，減少養分消耗，促抽夏秋梢生長(cháng)壯實(shí)。鬼帚病枯梢應立即燒毀。

疏花疏果：龍眼樹(shù)沒(méi)有進(jìn)行人工疏花疏果，任其自然開(kāi)花結果則往往會(huì )形成明顯的大小年現象。龍眼是多花果，遲采收（9-10月采果）的果樹(shù)，花果多的年份，養分消耗大，夏梢數量少，采果后才抽生的秋梢多數生長(cháng)不充實(shí)，不能形成翌年良好的結果母枝，甚至有的不抽秋梢。翌年只能成為恢復樹(shù)勢的營(yíng)養生長(cháng)而不開(kāi)花結果或僅少量結果。因此，在龍眼開(kāi)花多的年份應特別注意進(jìn)行疏花疏果工作。據果農的經(jīng)驗：疏折花穗的時(shí)間以清明前后到谷雨，最遲不應超過(guò)立夏（開(kāi)始開(kāi)花），即花穗抽長(cháng)12-16厘米時(shí)進(jìn)行最好。此時(shí)花穗尚未充分生長(cháng)，養分未被大量消耗，卻可看出抽出的花穗好壞、強弱，以便取舍。疏折花穗的原則是大年多疏，小年少疏；穗大多疏，穗小少疏；肥足樹(shù)壯的少疏，肥少樹(shù)弱的多疏；樹(shù)冠頂部、外部多疏，下部、內部少疏；均勻分布，一般疏去總花穗的40-70%左右，留下30-40%為宜龍眼座果率高，疏花后養分集中，花穗增大，座果增加，反使果實(shí)變小，影響夏秋梢生長(cháng)。因此，硫果應抓緊在芒種至夏至前后進(jìn)行。在6月下旬，果粒沒(méi)有黃豆大小，基本不再落果時(shí)疏果最適宜。原則上疏剪空穗，過(guò)密、畸形、病蟲(chóng)為害的果穗；全穗留果總數為大穗的60-80粒，中穗的40-50粒，小穗的20-30粒。

病蟲(chóng)防治

病害

龍眼病害約有50種，但對龍眼生長(cháng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響并不嚴重。龍眼最重要的病害為鬼帚病，系病毒為害造成的。龍眼鬼帚病，亦稱(chēng)禿枝病、叢枝病、鬼穗病等，為害新梢、葉及花穗。受害枝葉畸形，葉片狹小，卷曲不展，常成禿枝叢生狀，病花穗叢生成短簇狀而不能正常開(kāi)花結實(shí)。防治措施：嚴格檢疫，嚴禁從病區調運苗木及繁殖材料；選用抗病品種；及時(shí)修剪病枝、病花穗、病苗木燒毀；加強栽培管理，增強樹(shù)勢，提高抗病力；及時(shí)防治荔蝽、木虱、白蟻、蠟蟬等傳播病毒病的害蟲(chóng)。

• 霜霉病

危害癥狀：亦稱(chēng)霜疫霉病、疫病等，主要為害果實(shí)。受害后全果變黑，流出褐色汁液，外表有白色霜霉狀物，果肉酸腐酒味，爛果率達30%左右。

防治方法：加強果園管理清溝排水，增施有機肥，修剪保持樹(shù)冠通風(fēng)透光；冬季結合深翻，掃除枯枝落葉，燒毀或深埋，并噴1次石硫合劑或波爾多液消毒園地；在開(kāi)花前后，用0.5:0.5:100的波爾多液或甲基托布津1500倍液，或50%多菌靈1000倍液，每半個(gè)月噴1次，連噴2-3次。

• 立枯病

危害癥狀：立枯病為害龍眼苗木，是一種傳染性病害，常使苗木莖基部分腐爛死亡。雨季高溫積水，小苗更易發(fā)生此病。?

治方法：選用地勢高、排灌水方便、土壤疏松肥沃的苗圃地育苗；圃地用5406苗肥作基肥或蓋種，11-22.5克/平方米，播種覆土后，用50%代森銨400-500倍液噴防；發(fā)病時(shí)，用0.5%波爾多液或0.06%的升汞水加1.5%生石灰噴治；及時(shí)拔掉病死株燒毀，并進(jìn)行土壤消毒。?

蟲(chóng)害

龍眼的害蟲(chóng)約有110余種。主要有荔蝽，為害嫩芽、花穗、嫩梢及幼果，常導致大量落花、落果或顆粒無(wú)收。防治措施：在3-5月用敵百蟲(chóng)800-1000倍液或20%殺滅菊酯2000-8000倍液連噴2-3次；生物防治，采用平腹小蜂在荔蝽產(chǎn)卵初期放蜂，每隔10天放1次，連放3次，在中國福建、廣東推廣應用，取得理想的效果。此外，白蛾蠟蟬、龍眼裳卷蛾、龍眼角頰木虱、爻紋細蛾也是為害龍眼的害蟲(chóng)，會(huì )造成一定的損失，要加強管理，保護天敵。防治措施：結合修剪；疏花疏果，剪去帶蟲(chóng)枝葉燒毀；用敵敵畏乳劑，40%樂(lè )果乳劑，50%磷胺乳劑，除蟲(chóng)菊酯，殺蟲(chóng)酯，殺蟲(chóng)雙，殺蟲(chóng)脒等噴治均可。

下級分類(lèi)

主要變種

鈍葉龍眼（Dimocarpuslongan?Lour. var.?obtusus?(Pierre) Leenh.）與龍眼的區別只是小葉頂端鈍圓或微缺。中國云南也偶然見(jiàn)到。?

主要品種

龍眼的栽培品種不如荔枝的多，目前比較受好評的有廣東的石峽龍眼，福建的普明庵、烏龍嶺和油潭本等，后兩個(gè)品種不但品質(zhì)好，而且生長(cháng)力強，適于山地栽培?。

桂圓的主要品種

品種名稱(chēng)	概要	圖示
石硤龍眼	石硤龍眼又名十葉、石圓、脆肉等。原種出自中國廣東南海平洲，是栽培歷史悠久的鮮食名種，廣泛傳播至廣東、廣西等地。1829年清代趙古農《龍眼譜》記述：“粵之龍眼，當十葉為第一，十葉之名，俗化作石硤，石與十音類(lèi)，硤與葉音似，其實(shí)此種則名十葉，蓋凡龍眼葉或七片八片一椏不等，而此則一椏不等，故因以別其種也?！笔堼堁塾?個(gè)品系：黃殼石硤、青殼石硤與宮粉殼石硤。	石硤龍眼
草鋪種龍眼	草鋪種果實(shí)圓球形或略扁圓形，中等大。果皮赤褐色或黃灰褐色，有龜狀紋。果肉白蠟色至淺黃蠟白色，半透明，離核較易。品質(zhì)上等可食率63.76%，可溶性固形體18.91-19.8%。果實(shí)成熟期8月下旬至9月下旬，中遲熟種。草鋪種龍眼樹(shù)冠圓頭形，樹(shù)勢壯旺，樹(shù)勢半開(kāi)張。草鋪種龍眼采收期較長(cháng)，可在樹(shù)上留果至中秋節前后采收，仍不影響其鮮食品質(zhì)。	草鋪種龍眼
儲良龍眼	儲良龍眼原產(chǎn)于中國廣東高州分界鎮儲良村，母樹(shù)系村民莫耀坤1942年用圈枝苗種植。1976年高州進(jìn)行水果優(yōu)稀品種資源調查時(shí)發(fā)現記載。1987年母樹(shù)高8.1米，樹(shù)冠覆蓋面積約180平方米，主干周長(cháng)1.78米。在廣東沿海大、中城市近年的水果市場(chǎng)上是唯一可與泰國進(jìn)口龍眼抗衡、品質(zhì)優(yōu)于泰國龍眼的品種。儲良龍眼是鮮食與加工兼優(yōu)的良種，加工后的桂圓肉黃凈半透明，肉身厚，干爽耐儲，可制出一級至特級桂圓肉。	儲良龍眼
東邊勇龍眼	東邊勇龍眼原產(chǎn)于中國廣東吳川，其果粒大，黃褐色，不裂果，平均單果重12.5-15克，最重達20.85克，果肉干脆不流汁，清甜常蜜，可溶性固形物20.2-23.89%，可食率69-70.8%，該品種早結、豐產(chǎn)、穩產(chǎn)、果大質(zhì)優(yōu)。	東邊勇龍眼
古山二號龍眼	古山二號龍眼母樹(shù)來(lái)源于中國廣東揭東縣云路鎮北洋村古山，是該縣近年來(lái)大力推廣的龍眼優(yōu)良品種（株系）。古山二號龍眼樹(shù)勢較強，樹(shù)冠半圓形，開(kāi)張，分枝密度中等。果實(shí)圓形略歪，平均單果重9.4克。果皮黃褐色，較薄。果肉乳白色，果肉易離核，肉質(zhì)爽脆，味清甜。果實(shí)可食率70%，果汁含可溶性固形物20%，品質(zhì)上等。種子中等大，棕褐色。果實(shí)在8月是上旬成熟，是早熟優(yōu)質(zhì)鮮食品種。	古山二號龍眼

主要價(jià)值

藥用

果實(shí)營(yíng)養豐富，是名貴的高級滋補品，龍眼藥用始載于《神農本草經(jīng)》性溫，味甘，具有補益心脾、養血安神的功能。主治氣血不足、心悸不寧、健忘失眠、血虛萎黃等癥，以及中老年虛弱、高血壓、高血脂和冠心病等?！侗静菥V目》中記載龍眼“食品以荔枝為貴，而資益以龍眼為良”，并認為龍眼肉具有“開(kāi)胃健脾，補虛益智”的功效，龍眼性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。

經(jīng)濟

古代文獻如《神農本草經(jīng)》和《南方草木狀》都有關(guān)于龍眼的記述，經(jīng)濟用途以作果品為主，因種子含淀粉，經(jīng)適當處理后，可釀酒；木材堅實(shí)，甚重，暗紅褐色，耐水濕，是造船、家具、細工等的優(yōu)良材。

食物營(yíng)養成分