香瓜茄（Solanum muricatum?Ait.）是茄科、茄屬的多年生植物。植株高為60～150厘米，莖基部木質(zhì)化，莖節上易發(fā)生不定根?；咳~為橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。漿果為卵圓形或圓錐形，成熟時(shí)果皮呈淡黃色，有些有紫色的條形斑紋，果肉呈淺乳黃色。種子呈淺黃色，似茄子的種子。

香瓜茄原產(chǎn)于南美洲，生長(cháng)的海拔高度從接近海平面到3000米不等，在溫暖、相對無(wú)霜的氣候中表現最佳。它的生長(cháng)方式與其親緣植物（如番茄）相似，但它習慣性地自然直立生長(cháng)，生長(cháng)速度快，定植后4～6個(gè)月即可結果。通過(guò)插條進(jìn)行繁殖。

香瓜茄具有增加食欲的作用，它可以加強腸胃的吸收功能；還具有生津止渴的作用，內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴；也具有美容養顏、保護心血管、提高機體免疫等功效

植物學(xué)史

命名

香瓜茄名稱(chēng)由西班牙語(yǔ)“pepino dulce”而來(lái)，意思是“香黃瓜”，因為成熟果實(shí)有甜瓜的香味，英文也叫“melon pear”。

香瓜茄在中國曾一度被稱(chēng)為香艷茄、香艷芒果、金參果、長(cháng)壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多，但實(shí)為一物。這可能是因中國剛引進(jìn)時(shí)，各地取名不一。從植物分類(lèi)學(xué)上講，應叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營(yíng)養保健和祛病益壽的作用，故又稱(chēng)其為“人參果”。自從啟用“人參果”這個(gè)吉祥的名字后，即在社會(huì )上產(chǎn)生了很大的影響，激發(fā)了人們的好奇感，這可能是因《西游記》在中國廣有影響力之故。?

引種

1785年傳入英國，1882年引種到美國。1975年中國臺灣人鎮西堡部落牧師阿棟到加拿大參加世界原住民會(huì )議時(shí)，為改善族人生活，特地帶回部落試種，中國臺灣始有香瓜茄生產(chǎn)，澎湖農民習慣將香瓜茄稱(chēng)為“楊梅”。中國大陸于20世紀80年代開(kāi)始引入，北京市農林科學(xué)院蔬菜研究中心1988年從新西蘭引進(jìn)。經(jīng)有關(guān)科研院（所）的試種研究，先后在各地示范種植，并積累了較為豐富的經(jīng)驗與教訓。香瓜茄推廣中最主要的問(wèn)題是其含糖量低，口感不太好。因此中國國內一些科研單位對香瓜茄進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種，其含糖量為6～9%，味道甜，口感好，受到人們的歡迎。市場(chǎng)上可選擇的品種主要有長(cháng)麗、大紫、阿斯卡等。其中長(cháng)麗經(jīng)由北京市農業(yè)技術(shù)推廣站選育，1999年通過(guò)北京市農作物品種審定委員會(huì )認定。

試種

2023年10月，云南農業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院張紅驥研究團隊與黑龍江省農業(yè)科學(xué)院耕作栽培所合作栽培的人參果陸續成熟采收，首次實(shí)現了人參果在黑龍江省的成功試種，為豐富龍江果蔬產(chǎn)業(yè)提供了新思路。?

形態(tài)特征

株高60～150厘米，莖基部木質(zhì)化，莖節上易發(fā)生不定根?；咳~橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。在熱帶亞熱帶地區是多年生小灌木；日本和中國都作為一年生植物栽培。根系發(fā)達耐干旱。莖木化，株高中等，多分枝。葉片橢網(wǎng)形。葉面覆毛，綠色或紫色。

總狀花序，著(zhù)生10朵花，但一般坐果1～3個(gè)。如用有4～5片葉的枝條進(jìn)行扦插繁殖，則第一花序著(zhù)生在15～20節，每隔5～6節著(zhù)生一個(gè)花序。兩性花，自花授粉?；ㄝ嗑G色，先端5裂；花冠淡紫色帶紫條斑，5裂；雄蕊5枚，形成簡(jiǎn)狀，包圍雌蕊，花藥靠合，頂孔開(kāi)裂；雌蕊子房2心室，內有多數胚珠。果實(shí)同茄子一樣為漿果。漿果，果形卵圓形或圓錐形、扁圓，成熟時(shí)果皮淡黃色，有些品種有紫色的條形斑紋，果肉淺乳黃色，因品種不同而有紫色條斑者，果重40～400克。種子黃色至黃褐色，扁圓，千粒重1克左右，似茄子種子，使用年限為2年。

產(chǎn)地生境

香瓜茄原產(chǎn)熱帶南美洲，是安第斯山地區的栽培植物，主要種植在秘魯中部海岸和從哥倫比亞到玻利維亞的海拔1000～3000米的地區，在哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞和智利的市場(chǎng)上是普通水果。日本和中國也有引種栽培。

生長(cháng)習性

喜溫和、濕潤、陽(yáng)光充足環(huán)境。不耐陰和酷暑，氣溫30℃以上生長(cháng)衰弱；畏霜凍，無(wú)霜地可越冬。不耐旱和澇，盆面干時(shí)澆水，雨季要防積水。果期需水分略多，但保持盆土濕潤即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。

繁殖方法

香瓜茄可以種子繁殖或者扦插繁殖，但生產(chǎn)上一般不用種子繁殖而是扦插繁殖，植株任何部位的芽均可作為繁殖材料：

• 種子繁殖：因種子細小，種子較少時(shí)可在盆中播種，選用肥沃疏松的土壤，裝入盆中，澆透水。點(diǎn)播，播后覆蓋薄土，再覆蓋塑料薄膜或玻璃，以減少水分蒸發(fā)。溫度控制在15～30℃，播后7～10天可出苗，除去覆蓋物，60～90天后定植。?
• 扦插繁殖：為防止實(shí)生苗品質(zhì)下降或含有特殊生物堿，多采用扦插繁殖。苗床無(wú)需施肥。將帶腋芽的嫩枝剪成長(cháng)10厘米的插條，用萘乙酸和赤霉素浸泡插條的下部，按10厘米間距，插入土中3～4厘米深。扦插后要遮光保濕，溫度控制在15～25℃，如超過(guò)25℃切口易腐爛。扦插后7天即可發(fā)根，10天要摘心，30～40天即可定植。一般扦插成活率在95%以上。?

栽培技術(shù)

選時(shí)定植

• 栽培時(shí)間：春夏季栽培的，早春在塑料大棚中定植，高溫季節到來(lái)之前采收。在高海拔山區采用防雨棚栽培的品種，比平原地區的品質(zhì)好。秋冬季栽培的，8月下旬定植，翌春3～5月采收，采用溫室和大棚栽培，但必須保持夜間最低氣溫在10℃以上。
• 定植：定植前每畝施尿素25千克、硫酸鉀5千克、過(guò)磷酸鈣25千克做基肥。密度依據整枝方式而異，留5個(gè)主枝的，每畝定植900～1000株，畦寬1.8米，株距45～50厘米，單干整枝的每畝3000株，定植前要覆蓋地膜。

田間管理

• 水肥管理：生長(cháng)期間視長(cháng)勢進(jìn)行2～3次追肥，前期畝施尿素20千克，后期要適當增施磷、鉀肥，減少氮肥的施用量，每畝可施入三元復合肥30千克。如果基肥充足，只需適當澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕即可。

• 株調整：定植后搭架、綁蔓，防止倒伏。香瓜茄生長(cháng)旺盛，要進(jìn)行植株調整，每株留1～2個(gè)側枝，剪下的枝葉可做飼料用。隨果穗部位上移果實(shí)變小，要第4花序后摘心。開(kāi)花初期噴50毫克/升的赤霉素和30～50毫克/升的防落素，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大和提高糖度，每果穗保留2～3個(gè)果。

采收貯藏

香瓜茄耐貯藏，多在完全成熟后采收。香瓜茄從開(kāi)花至采，收約120天，根據果皮色澤等綜合判斷成熟度，一般以果皮由綠轉黃、轉紫，花紋明顯為特征。香瓜茄在15～20℃下可貯藏3周；在10～15℃下可貯藏1個(gè)月。低于10℃易引起果實(shí)低溫傷害。香瓜茄畝產(chǎn)可達5000～6000千克。

主要價(jià)值

食用

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果實(shí)含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌細胞分裂的鉬元素及可防止心血管栓塞的鈷元素，可制作保健飲料?？扇苄怨绦挝锖?0%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含維生素C和多種對人體有益的無(wú)機元素及微量元素，其中的微量元素主要為鈣、鎂、鉀、磷元素含量特別高，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當豐富，而砷、鉛等有害元素含量卻很低。香瓜茄的鉀鈉比例約為130：1，是很好的高鉀低鈉果實(shí)。香瓜茄也富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。除鮮食外，可作蔬菜涼拌、炒食、燒湯；可炸、蒸、燜、燉等；可加工成罐頭、果汁和飲料。香瓜茄曾被醫學(xué)界稱(chēng)之為“生命之火”“抗癌之王”。

藥用

果能激活人體細胞，有抗腫瘤、抗癌、抗衰老、降血糖、穩定血壓、強心、益智、減肥、消炎、補鈣、提高免疫力及增白美容等功效，對人體具有良好的保健作用，用于各種癌癥、冠心病、肥胖癥、高血壓、糖尿病患者的輔助治療。嫩葉可制成茶葉，對糖尿病有輔助療效。