山羊是偶蹄目?？蒲騺喛粕窖驅俨溉閯?dòng)物。又稱(chēng)夏羊、黑羊。世界上有150多個(gè)山羊品種，包括奶山羊、毛山羊等；中國有40多個(gè)山羊品種，包括沂蒙黑山羊、滄山黑山羊等。山羊外形結構緊湊，胸深而寬廣，肋骨拱起，背腰平直，腹大而不下垂，四肢端正，骨骼結實(shí)，乳房發(fā)育良好且具彈性，乳頭大而整齊。嘴尖，牙銳、唇薄。公母羊均有角、有須。被毛多為白色，占85%以上，外層為粗毛、內層為絨毛，粗毛光澤明亮、絨毛纖細柔軟。

山羊生活在亞洲、中歐、北非和北美地區。沙漠、危崖、北極荒地、山峰它們都能適應。山羊能食百樣草，對各種牧草、灌木枝葉、菜葉、果皮等均可取食。山羊敏捷機智，喜歡登高，善于游走，愛(ài)角斗。是典型的社會(huì )性動(dòng)物，喜歡在一起活動(dòng)。喜清潔，愛(ài)干燥，厭污濁、潮濕，嗅覺(jué)高度發(fā)達。山羊繁殖力強，具有多胎多產(chǎn)的特點(diǎn)。

山羊是最早被人類(lèi)馴化的家畜之一。中國山羊飼養歷史悠久，早在夏商時(shí)代就有記載，作為農業(yè)和畜牧大國，是世界上山羊品種資源最為豐富的國家。?山羊有一些自然易發(fā)疾病使其成為合適的動(dòng)物模型用以研究人類(lèi)相關(guān)疾病，并且取得了重大的成就。例如2015年，威廉·塞西爾·坎貝爾因使用山羊發(fā)現了蚊蟲(chóng)病的治療藥物而獲得諾貝爾生理學(xué)或醫學(xué)獎。

起源馴化

現代山羊是由野山羊馴化而來(lái)?？脊虐l(fā)掘證明，早在公元前5700年前，中亞西亞的山羊已被馴化為家畜。由于山羊在動(dòng)物界里屬于比較弱小的家族之一，所以便成為人類(lèi)最早被馴化的動(dòng)物，因此對其起源問(wèn)題無(wú)確切答案。一般認為：野山羊變?yōu)榧疑窖?，遠在新石器時(shí)代（公元前8,000-10,000年）既已馴化。大多數學(xué)者認為，家山羊的祖先可能是普里斯卡羊（Capra Prisca）、角（羊骨）羊（Capra aegagrus）、（羊骨）羊（Capra falconeri）和塔爾羊（Capra jemaaica）和歐洲野羊，現代山羊的重要祖先是角（羊骨）羊、（羊骨）羊和歐洲野羊。

中國山羊飼養歷史悠久，早在夏商時(shí)代就有養羊文字記載。 一千多年前，我國南方就以飼養山羊為主，后逐步形成規模。 山羊生產(chǎn)具有繁殖率高、適應性強、易管理等特點(diǎn)，在我國廣大農牧區廣泛飼養。 改革開(kāi)放 20 多年來(lái)，我國山羊業(yè)發(fā)展迅速，成就顯著(zhù)。 但由于生態(tài)環(huán)境的破壞，近些年內蒙、遼寧、新疆等山羊主要飼養地區相繼實(shí)施了一系列的禁牧、限牧政策，總結出既要實(shí)現生態(tài)環(huán)境保護、又要促進(jìn)山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)養羊方案，使我國山羊養殖業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的轉折期。

近種區別

分布范圍

山羊是各種家畜中地域分布最廣的，分布遍及全世界。根據聯(lián)合國糧農組織（1978）統計，全世界共有山羊43535.2萬(wàn)只，其中89.1%分布在亞、非兩洲，按飼養山羊的國家而論，全世界以印度山羊數量最多，中國居第二位。

在中國，山羊分布遍布全國各省、市、自治區，連不飼養綿羊的廣東、廣西、福建和海南也都有山羊分布。從總體上看，我國山羊群體主要分布在長(cháng)江以北地區，集中在華東、華北和西南，在華南地區分布較少。

品種分類(lèi)

山羊品種的形成同社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活的需求及生態(tài)條件是密切相關(guān)的。全世界現有主要的山羊品種和品種群 150 多個(gè)，在分類(lèi)上主要根據生產(chǎn)方向進(jìn)行分類(lèi)，一般分為六大類(lèi)：①絨用山羊，如遼寧絨山羊、開(kāi)士米山羊等；②毛皮山羊，如濟寧青山羊、中衛山羊、埃塞俄比亞羔皮羊等；③肉用山羊，如馬頭山羊、波爾山羊等；④毛用山羊，如安哥拉山羊、蘇維埃毛用山羊等；⑤奶用山羊，如：關(guān)中奶山羊、薩能山羊、吐根堡山羊等；⑥兼用山羊（又稱(chēng)普通山羊），如新疆山羊等。

我國已有20個(gè)山羊品種列入《中國羊品種志》，這些地方品種具有許多優(yōu)良性狀，如高繁殖力、肉質(zhì)好、絨質(zhì)細、品質(zhì)好、產(chǎn)量高以及具備板皮、羔皮、裘皮、奶用等專(zhuān)用生產(chǎn)性能。近些年，我國在這些地方優(yōu)良品種的基礎上又先后從國外引進(jìn)了著(zhù)名的毛用安哥拉山羊、肉用波爾山羊和薩能奶山羊等優(yōu)良品種，與本國地方品種進(jìn)行雜交改良，育成了南江黃羊、關(guān)中奶山羊、嶗山奶山羊等近20個(gè)新品種?。

生活習性

山羊山羊活動(dòng)能力很強。水草豐茂的夏季，山羊活動(dòng)半徑在 3 千米左右；水冷草枯的冬季，山羊活動(dòng)半徑可遠達 6 千米?；顒?dòng)能力強可保證山羊獲得較其他家畜多而好的飼料，以滿(mǎn)足其營(yíng)養需要。山羊比較淘氣，跑跳、登高是其特有的生物學(xué)特性。在舍內，山羊喜歡在高處站、臥及休息；在山上，其他家畜上不去的巖石陡坡，甚至懸崖峭壁，山羊都能行走自如；山羊還能用兩后肢直立，充分采食較高位的藤刺灌叢牧草。山羊食性廣，特別喜食樹(shù)枝嫩葉，在 1 天當中，采食樹(shù)葉占 90%。山羊的唾液腺分泌量大，對植物中單寧酸有中和解毒作用，保證了山羊能大量采食富含蛋白質(zhì)的樹(shù)葉，有效地消化吸收利用而不受單寧毒副作用的影響。山羊喜干燥、愛(ài)清潔，飲水、飼草、飼料、用具，應經(jīng)常保持清潔衛生。山羊勇敢好斗的習性，有助于其防御敵害，也給管理增加了困難，生產(chǎn)中可根據具體情況采取分圈關(guān)養或去角處理等措施。山羊繁殖力強，1 年可見(jiàn)到祖孫 3 代，多胎多產(chǎn)，多數為 2 年產(chǎn) 3 胎，每胎多為 2 羔。

養殖要點(diǎn)

圈舍的選擇

滄山黑山羊羊舍應選在地勢高燥、排水良好，向陽(yáng)的地方。羊舍地面要高出地面20cm以上。建筑材料應就地取材，總的要求是堅固、保暖和通風(fēng)良好。羊舍的面積可根據飼養規模而定，一般每只羊要保證1.0-2.0m2。每間羊舍不能飼養太多羊，否則不易管理，還增加了傳染病發(fā)生的幾率。參考值為種公羊1.5-2.0m2/只，空懷母羊0.8-1.0m2/只，妊娠或哺乳母羊2.0-2.3m2/只，幼齡羊0.5-0.6m2/只。羊只多時(shí)，為方便飼養管理，應設飼養員通道，通道兩側用鐵筋或木桿隔開(kāi)，羊吃料和飲水時(shí)，從欄桿探出頭采食或飲水。羊舍的高視羊舍的面積而定，如果是封閉羊舍，高度要考慮陽(yáng)光照射的面積?。

種公羊的飼養管理

一般情況下，優(yōu)質(zhì)種公羊10月齡時(shí)可適量配種。種公羊配種初期，要適當配種。羊放牧后，種公羊晚上要單獨分圈飼養，讓種羊有充分時(shí)間休息，還要補飼一定的精料。公羊一歲可正式投入配種生產(chǎn)，但都必須進(jìn)行補料。每只種公羊的配種及受體母羊受配情況，都要有詳細的記錄，以便根據實(shí)際情況進(jìn)行合理調整，使每只種公羊發(fā)揮最大效能。要想種公羊體格健壯、膘情適中、精力充沛、性欲旺盛并具有良好的精液品質(zhì)，必須加強種公羊的飼養管理，以提高種公羊的利用率并延長(cháng)其使用年限。種公羊的飼養，要求飼料營(yíng)養價(jià)值高，有足量?jì)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素及無(wú)機鹽等，且易消化，適口性好。非配種期，每天定時(shí)喂給兩次優(yōu)質(zhì)青干草和少量鮮綠多汁飼料，同時(shí)每只成年種公羊每天補給全價(jià)配合飼料0.3kg左右。采精期每天補給全價(jià)配合飼料0.4kg左右，最好補飼生雞蛋1-2枚。公羊每天放牧的時(shí)間為6-8h，任其自由采食。這樣不僅可以保持種公羊良好體型，增強抗病能力，而且可增強其性欲。種公羊還要定期進(jìn)行檢查、預防接種和防治體內、外寄生蟲(chóng)，日常應注意觀(guān)察種公羊的精神狀態(tài)，發(fā)現疾病，要及時(shí)進(jìn)行治療。

懷孕母羊的飼養管理

在母羊懷孕前3個(gè)月，加強放牧，做到不急趕、不打、不嚇、慢出、慢進(jìn)、嚴禁擁擠。使母羊盡快復膘，保證胎兒生長(cháng)發(fā)育，防止流產(chǎn)。在懷孕最后兩個(gè)月，一方面胎兒生長(cháng)發(fā)育快，新增體重約占羔羊初生體重的90%，需要營(yíng)養物質(zhì)較多；另一方面母羊胃容積隨胎兒增長(cháng)受到影響。因此，加強放牧的同時(shí)要補以適量的營(yíng)養全面的精料，在滿(mǎn)足能量、蛋白需要的同時(shí)，要適當添加一些礦物質(zhì)，多種維生素等，以滿(mǎn)足羔羊生長(cháng)及基礎代謝需要。

初生羔羊的飼養管理

羔羊落地后，立即掏盡和擦干口鼻腔內粘液，不僅利于呼吸，還避免誤咽羊水而造成異物性肺炎；同 時(shí)擦干頭、四肢、腹下粘液，身軀上讓母羊自行舔食干，以利母子親和；及時(shí)斷臍和消毒，將臍帶距腹部 3-4cm處用5%碘酒溶液消毒后剪斷。

初產(chǎn)羔要吃好初乳，用溫消毒藥水清洗母羊乳房并擦干，擠掉最初幾滴奶后，盡快讓羔羊吃上、吃好初乳，以獲得較高的母源抗體 。

搞好羔羊的欄舍衛生，勤換產(chǎn)欄墊草，保持產(chǎn)欄清潔干燥及母仔羊衛生，夏季產(chǎn)欄舍要通風(fēng)良好，冬季要做好防寒保暖工作。

加強缺奶羔羊的補飼和護理，無(wú)母孤羔及一胎多羔羊，應采用寄養，擠其他母羊奶哺喂或用牛奶人工補飼。

放牧管理

放牧管理的主要目的是羊吃飽吃好， 達到膘肥體壯。羊一天的攝食時(shí)間應不低于8h， 要達到 “四個(gè)飽”。 羊從上山采食到反芻叫一個(gè)飽， 一個(gè)飽的周期是 2h 左右， 四個(gè)飽應是 8h。夏秋季因日長(cháng)夜短，氣溫高，羊的飲水量增加，需食量增加，此時(shí)應一天放牧兩次，中午讓羊回到圈舍中休息、飲水并適當補鹽，具體的時(shí)間是早晨7-11點(diǎn)，下午4-8點(diǎn)。冬春季晝短夜長(cháng)，氣溫低，牧草老化，此時(shí)必須延長(cháng)放牧時(shí)間，讓羊只多攝入營(yíng)養，應全天放羊，早9-10點(diǎn)上山，下午5-6點(diǎn)收羊。適當輪牧， 緩解草場(chǎng)壓力， 減少寄生蟲(chóng)病發(fā)生。

越冬管理

山羊越冬管理時(shí)間是指每年農歷十一月到次年二月上旬。歷時(shí)3個(gè)半月時(shí)間，在此期間氣溫低，牧草枯，所以越冬管理實(shí)際就是人為地在越冬期內造就一個(gè)溫暖的生活環(huán)境和補給充分的草料或精料?。

山羊性溫怕寒，適宜的溫度15-25℃。當溫度低于10℃時(shí)， 山羊采食量、 采食時(shí)間減少， 好動(dòng)性不明顯。當氣溫低于5℃時(shí)，多數羊只停止采食，出現群體取暖或往低洼處避寒。如果哺乳母羊在5℃以下，連續受寒兩天， 多數母羊停止泌乳，這是造成冬羔大量死亡的致命因素，也是多數養羊戶(hù)失敗的一個(gè)重要原因。 如果長(cháng)時(shí)間的陰雨和下雪結冰時(shí)，應停止放牧，轉為圈養。

越冬期氣溫低、草質(zhì)差，放牧時(shí)山羊攝食量減少，攝入的牧草營(yíng)養差，而抵御風(fēng)寒，又要消耗過(guò)多體能， 如不人工補料，羊的代謝就會(huì )失去平衡而紊亂，膘力下降，體質(zhì)變差，免疫力降低，發(fā)病率升高，造成大批死亡，所以冬季必須補料和調整營(yíng)養。

疾病防治

山羊疾病防治一直是山羊生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節，必須引起養殖戶(hù)的高度重視。在管理上除做好清潔衛生和防寒保暖外，定期消毒、免疫注射和驅除體內、外寄生蟲(chóng)是預防山羊疾病、降低死亡率和提高養殖效益的3大技術(shù)措施。養殖戶(hù)每月需對羊圈和運動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行一次徹底消毒。消毒藥可選用高效碘、百毒殺或燒堿等，最好輪流使用不同的消毒藥，以增加消毒效果。山羊體內、外寄生蟲(chóng)春秋各驅蟲(chóng)一次。本著(zhù)以預防為主的原則，除每年應進(jìn)行的春秋兩季口蹄疫強制免疫外，還應在羔羊15日齡時(shí)，內唇粘膜注射傳染性膿皰皮炎活疫苗（羊口瘡）；30日齡時(shí)肌肉注射傳染性胸膜肺炎滅活苗；60日齡時(shí)尾根皮下注射山羊痘疫苗；90日齡時(shí)肌肉注射口蹄疫疫苗，21-28d重復一次。各種疫苗使用時(shí)要詳細閱讀說(shuō)明書(shū)，接種前應搖勻，嚴格按照劑量注射，減少免疫失敗的發(fā)生。

雜交改良

波爾山羊外地選公、內地選母雜交改良法：養羊戶(hù)每隔3-4年，從外地選購1-2只優(yōu)良種公羊與自家的母羊進(jìn)行雜交，從雜交后代中選育出好的母羊更新羊群，使其在3-4年內更新一次。待羊群全部更新后，仍重復上述過(guò)程。凡自群繁育的公羊全部出售或閹割育肥成肉用羊，不留種?。

“三一一”雜交改良法：一年一選種，一年一留種，一種配一群，五年一循環(huán)。即每年從外地選一只優(yōu)良的種公羊精液，給自家的1-2只母羊輸精，5年內不重復。待母羊產(chǎn)羔羊后，從中選出1只最好的種公羊，與自家全群的母羊進(jìn)行配種繁殖，從后代中選育出最優(yōu)良的母羊做后備羊，未選留的母羊和公羊全部育肥做肉用羊，這樣既避免了雜交亂配和近親繁殖，又選擇利用了好的雜種后代，提高了羊群的質(zhì)量和生產(chǎn)效益。

“一分為二”雜交改良法：將自家的羊群，按其外貌特征和生產(chǎn)性能分為兩群，按各自的改良要求，從外地各選擇一只適宜種公羊的精液分別給兩組母羊輸精，待兩組母羊產(chǎn)羔后，從后代中各選育1只理想的種公羊，其母羊全部選育為后備羊，其余的公羊全部出售或閹割育肥成肉用羊。然后，用一組選出的公羊與另一組母羊交配，用另一組選出的公羊與這一組母羊交配，再從后代中各選擇1只種公羊做種用，母羊全部選育作后備羊，公羊全部淘汰。這樣3-4年一循環(huán)，既使羊群得到了更新，又達到了取優(yōu)去劣，提高生產(chǎn)性能的目的。

“三品種”雜交改良法：從外地選擇1-2只肉用優(yōu)良種公羊（或以肉用為主的兼用羊）與自家母羊交配，從雜交一代中選擇好的母羊，再用另一肉用品種的優(yōu)良種公羊與選出的母羊交配，其后代與上次淘汰的公、母羊全部出售或育肥成肉用羊?。

物種價(jià)值

在人類(lèi)文明的發(fā)展歷程中，山羊為人類(lèi)提供肉，奶，皮，毛等主要生活資料，在人類(lèi)農業(yè)文明和經(jīng)濟發(fā)展中有著(zhù)重要的作用。此外，山羊作為祭祀祭品在文化及宗教信仰方面扮演著(zhù)重要角色。