涼拌海螺
摘要：涼拌海螺是一道菜，主料為海螺400克。主料海螺 400 克輔料香菜 100 克調料姜 4 克、醋 6 克、鹽 3克、香油 3克，各適量食物做法將海螺刷洗干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。 [閱讀全文]
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涼拌黃瓜海蜇絲
摘要：涼拌黃瓜海蜇絲是一道由黃瓜、海蜇絲、紅辣椒、香菜等主要食材制成的食品。做法1.黃瓜洗凈去皮，用刀拍散，切小段備用。2.香菜洗凈切段3.紅辣椒切段備用4.海蜇絲泡水后與黃瓜，紅椒，香菜一起入盤(pán)，加入調味料拌勻即可。 食用前可以先放入冰箱半小時(shí)后口感更佳。 [閱讀全文]
涼拌黃瓜沙蛤
摘要：一種以沙蛤、黃瓜為食材的涼拌類(lèi)食物。做法1.買(mǎi)回來(lái)的沙蛤，放入清水中浸泡半天，可在水中滴幾滴食用油。2.取一湯鍋，加入姜絲，煮沸后，倒入沙蛤氽燙撈起，去殼。3.黃瓜去皮籽，切斜片，放少許鹽腌制半小時(shí)后，瀝干水分。將沙蛤肉，黃瓜絲，生抽，鹽，蒜末，姜絲，白醋，糖混合拌勻即可。小貼士1.氽燙沙蛤的水，加上點(diǎn)絲瓜，冬瓜，就是炎炎夏日的一道退火良湯。 [閱讀全文]
涼拌生牡蠣
摘要：涼拌生牡蠣（生蠔）是普通菜。制作原料主要有牡蠣。做法古代中醫書(shū)上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養顏』。牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的?！∧迪牶写罅?、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。牡蠣被稱(chēng)作‘... [閱讀全文]
涼拌茼蒿佐三文魚(yú)
摘要：涼拌茼蒿佐三文魚(yú)是一款菜品，制作原料主要有茼蒿、洋蔥、三文魚(yú)、蒜等，制作難度普通。輔料鹽、黑醋、蔬菜精（或雞精）、日式醬油、胡椒粉做法1.茼蒿洗凈，焯水（焯水時(shí)，鍋里滴幾滴油，防止變黃）；三文魚(yú)解凍（如果沒(méi)有冰凍這一步請自動(dòng)無(wú)視^_^）；洋蔥切絲；蒜頭切末，均待用。2.鍋內入少量油，將蒜末爆香后，下洋蔥，煸炒至軟即可；將煸炒后的蒜末及洋蔥連同鍋里的少量油一起倒入焯過(guò)水的茼蒿中，加黑醋、日式鮮醬油、... [閱讀全文]
涼拌芝麻三文魚(yú)
摘要：涼拌芝麻三文魚(yú)是一道菜品，主料是三文魚(yú)、紫洋蔥，輔料是鹽、生抽、白芝麻。做法1.將三文魚(yú)去皮，下鍋無(wú)油中火煎熟2.將洋蔥切細末，洋蔥于生抽，鹽拌起3.將三文魚(yú)撥散放進(jìn)去拌勻，最后撒入白芝麻即可小貼士如果提前準備，可以把魚(yú)煎好放著(zhù)，醬汁調好，吃的時(shí)候再拌就行。冷的可能入味時(shí)間需要的久一些。 [閱讀全文]
妙戀芥末蝦
摘要：妙戀芥末蝦是一道美食，主要食材有鮮活蝦、蛋黃醬、青芥末等。做法1.鮮蝦去皮，去蝦線(xiàn)！我留了后一截蝦皮，方便拿??！2.將蛋黃醬和青芥末醬按照自己喜歡的口味調在一起！3.將蝦用料酒，蔥，姜，腌制半小時(shí)，去腥味！4.鍋中放水，放鹽和料酒，水開(kāi)后，將蝦放入煮熟，時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，蝦肉口感不好吃！5.將蝦撈出放在吸油紙上吸干水分，拿蝦球在醬料中沾一下，放在土豆片上，碼盤(pán)，即可！ [閱讀全文]
明太魚(yú)燉豆腐
摘要：明太魚(yú)燉豆腐是一道美食，主要材料有明太魚(yú)、豆腐等，輔料有姜片、紅辣椒等，烹飪步驟主要有五步，口味偏辣。原料明太魚(yú)半塊 豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。做法1、明太魚(yú)洗凈，切塊；2、入烤肉鍋煎到略微變黃；3、把魚(yú)入石鍋加料酒、醬油、蠔油；4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入；5、再添滿(mǎn)水蓋上蓋，大火燉開(kāi)鍋后轉小火10多分鐘就可以了。 [閱讀全文]
墨斗魚(yú)燒肉
摘要：墨斗魚(yú)燒肉是以豬肉、墨斗魚(yú)為主料，油、料酒、生抽、老抽、冰糖、熱水、姜、桂皮為輔料的菜品。做法1.豬肉洗凈切塊，墨斗魚(yú)摘洗干凈。2.鍋中放油燒熱，加肉和冰糖一同煸炒至肉微黃，放入料酒炒一下，再放入所有輔料和墨斗魚(yú)，用小火慢慢燉，大約1小時(shí)左右，湯汁收得差不多了，墨斗魚(yú)燒肉也就做好了。 [閱讀全文]
墨西哥風(fēng)味海魚(yú)
摘要：墨西哥風(fēng)味海魚(yú) 是一道由鯰魚(yú)魚(yú)片、白洋蔥、大蒜等食材制成的菜肴。原料鯰魚(yú)魚(yú)片、白洋蔥、大蒜、墨西哥青椒、圣女果、青檸做法1.洋蔥切碎；墨西哥椒去籽，切成一片片成小圈；每顆圣女果切半；大蒜切碎2.鍋內燒油，加入洋蔥碎，中火炒至變色微透明，加入蒜蓉炒出香味，再加入椒圈、圣女果煸炒至圣女果開(kāi)始變軟，加入oregano3.烤盤(pán)鋪上錫紙，抹少許橄欖油，鋪上一般步驟2的配菜，再放魚(yú)片，均勻撒上適量鹽、黑胡椒，... [閱讀全文]
墨魚(yú)燉雞
摘要：墨魚(yú)燉雞，是一道菜品，屬于魯菜、粵菜，主要制作材料是雞肉、墨魚(yú)。原料光雞一只1200克，墨魚(yú)250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。制作過(guò)程1、先凈光雞切塊，墨魚(yú)浸透，去筋去皮切成塊。2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚(yú)和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。制作... [閱讀全文]
墨魚(yú)仔
摘要：墨魚(yú)，又稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏賊。墨魚(yú)仔味道鮮美，營(yíng)養豐富，藥用價(jià)值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚(yú)的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。菜品特色墨魚(yú)，墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱(chēng)之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚(yú)，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱(chēng)“螟蜅鲞”，俗稱(chēng)“烏賊粑”。干墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、... [閱讀全文]
寧波紅膏嗆蟹
摘要：舟山紅膏嗆蟹是一款菜品，制作原料主要有新鮮白蟹（梭子蟹）等。原料主料新鮮白蟹（梭子蟹）輔料鹽、白糖、白酒、醋做法1.挑選新鮮冰凍母的圓臍梭子蟹2公斤，沖洗干凈。要挑選有紅膏的蟹，腌制出來(lái)才香。2.以1斤涼開(kāi)水加入5兩鹽的比例，配制腌水，放入幾片姜片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整只放入，水要沒(méi)過(guò)梭子蟹。上面用盤(pán)子壓住，蓋好蓋子。3.經(jīng)過(guò)15個(gè)小時(shí)的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出開(kāi)蟹殼，剁成塊，拌上一點(diǎn)... [閱讀全文]
培根大黃魚(yú)
摘要：培根大黃魚(yú) 是一道菜品，主料是大黃魚(yú)、培根，輔料是鹽、油、姜、蔥、蒜、料酒、蒸魚(yú)豉油。做法1. 魚(yú)收拾干凈，擦干魚(yú)身，備好調料。2.1/3的姜和一枚蒜頭塞到魚(yú)肚里。魚(yú)身上也劃幾刀并塞上姜片，用鹽少而薄撒在魚(yú)身上，腌一會(huì )兒。3.盤(pán)里放上姜和蔥。這時(shí)候可以準備一口鍋燒開(kāi)水了。4.放上大黃魚(yú)倒入料酒腌制10分鐘去腌，拿一片培根蓋在魚(yú)身上。這樣培根的香氣能夠很好的散布到魚(yú)的全身。5.... [閱讀全文]
啤酒披薩醬燴青口
摘要：啤酒披薩醬燴青口是一道菜，制作材料有帶殼青口貝、啤酒等。原料帶殼青口貝400克、橄欖油1大匙、披薩醬150克、啤酒200毫升。特色吃過(guò)粽子可以來(lái)點(diǎn)不一樣的。操作1、鍋上中火，倒入橄欖油。2、放入洗凈的青口貝略炒。3、放入披薩醬翻動(dòng)幾下至出香。4、倒入啤酒。5、蓋上蓋子悶約5分鐘。6、打開(kāi)蓋子翻勻讓醬汁略收即可關(guān)火。貼士青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸。青口... [閱讀全文]