紫菜壽司卷
摘要：紫菜壽司卷的主要食材是壽司米，洋火腿條、腌蘿卜條等，調料有醋、鹽等，制作方法為把米飯煮熟，混合調味料，放入黃瓜條、腌蘿卜條、火腿條、蛋皮等食材再卷好即可食用。所需食材主料紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。配料調味料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙。制作方法1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。... [閱讀全文]
其他百科
紅豆銅鑼燒
摘要：紅豆銅鑼燒，是一種用兩片圓盤(pán)狀、類(lèi)似蜂蜜蛋糕的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類(lèi)似兩個(gè)合在一起的銅鑼。是日本的傳統糕點(diǎn)。歷史起源傳說(shuō)一據說(shuō)有一天，源義經(jīng)的心腹大將弁慶受傷，到一戶(hù)民家療傷，后來(lái)弁慶感恩，把自己隨身的軍樂(lè )器銅鑼送給這戶(hù)人家。不料這個(gè)人突發(fā)奇想，把銅鑼當模型、烤麩拿出去賣(mài)。后來(lái)幾經(jīng)改良，到江戶(hù)時(shí)代后期，逐漸出現用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類(lèi)似今天的銅鑼燒。哆啦A夢(mèng)故事版本為了改回歷史，... [閱讀全文]
章魚(yú)燒
摘要：章魚(yú)燒?，起源于日本大阪的一種食物。原名“タコ焼き(蛸焼)”?，又名章魚(yú)小丸子。其成份主要是章魚(yú)、章魚(yú)燒粉、柴魚(yú)片、海苔、沙拉醬、章魚(yú)燒醬等。章魚(yú)燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，是日本家喻戶(hù)曉的國粹小吃。后來(lái)，章魚(yú)小丸子在東南亞各地區流行起來(lái)，成為各地區的新興食品之一。菜品源流章魚(yú)燒，又名章魚(yú)小丸子，在日本已有80多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據說(shuō)章魚(yú)燒最早... [閱讀全文]
長(cháng)崎蛋糕
摘要：長(cháng)崎蛋糕的名稱(chēng)是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。相傳是四百年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長(cháng)崎，臺灣則是大約在三、四十年前傳至。歷史由來(lái)十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來(lái)到長(cháng)崎，他們帶來(lái)的東西，例如玻璃、煙草、面包等等對當地人來(lái)說(shuō)都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來(lái)討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點(diǎn)，希望借此傳播... [閱讀全文]
茄汁鲅魚(yú)
摘要：茄汁鲅魚(yú)是一道以鲅魚(yú)為主要材料制作而成的一道菜品。做法一1.切段：將去頭、去內臟的魚(yú)，經(jīng)刷洗后，切成魚(yú)段，段長(cháng)依罐形而定。去脊骨或不去脊骨。2.鹽漬：鹽水濃度：鮮魚(yú)為15°波美，浸20分鐘；凍魚(yú)為10°波美，浸15分鐘，水洗一次瀝干。3.脫水：生魚(yú)塊裝罐，注滿(mǎn)1°波美鹽水，經(jīng)25′～30′/95～100℃蒸煮脫水后，倒罐瀝凈湯汁，及時(shí)加茄汁。4.茄汁配料：番茄醬(20%)50千克、砂糖8.7千克、... [閱讀全文]
英格蘭玫瑰玉子燒
摘要：玉子燒是一道材料很簡(jiǎn)單的日式小菜，可以做咸的口味也可以做甜的。食品原料主料：雞蛋輔料：糖、鹽、生抽、味醂、干海苔顆粒、牛奶（讓蛋皮更滑）做法步驟1.將雞蛋和輔料加在大碗內，打勻。2.拿出中型的方鍋（圓鍋也ok），這里有一步很重要哦，就是不能隨意的加入油！拿出一張薄紙巾，把油輕輕倒入紙巾使得紙巾有點(diǎn)微微的濕潤，然后拿油紙巾擦拭我們整個(gè)鍋的表面。3.鍋底開(kāi)小火，將蛋液分三次倒入鍋內。第一次倒入時(shí)，是薄... [閱讀全文]
黑米壽司
摘要：黑米壽司是一種食品，主要食材是大米、黑米，調料有醋、鹽等，制作方法是大米與黑米對半配然后煮成飯，米飯根據自己的口味加米醋、糖、鹽等調料拌勻，最后用模具整出形狀即可。食用原料大米，黑米，調料等制作方法1、大米黑米1：1煮成飯。2、米飯根據自己的口味加米醋、糖、鹽等調料拌勻。3、用模具整出形狀。食材分析黑米黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長(cháng)壽米”之美譽(yù)，具有特殊的營(yíng)養價(jià)值?，F代分析表明：黑米... [閱讀全文]
黑米花生壽司
摘要：黑米花生壽司是一種可以隨時(shí)吃的可口小點(diǎn)心。它的健康功效有：黑米可以明目、暖肝、健脾；香腸可以擴張血管、促進(jìn)生長(cháng)、發(fā)育、增強免疫力。主料黑米?、白米、沙拉、香腸?、肉松、壽司醋、壽司紫菜、花生米制作步驟1.準備好材料2. 煮飯 。。 加入黑米和白米 白米大于黑米 香腸放油里剪過(guò) 黃瓜去皮切條 花生米搗碎3. 飯好后 加入壽司醋 嘗一下 大概有點(diǎn)酸味了 不用放太多 竹簾上記得鋪上保鮮膜先 然后放上壽司... [閱讀全文]
香煎豬扒飯
摘要：香煎豬扒飯是一道傳統的日本菜肴，以厚身豬扒為主要原料。原料主料：厚身豬扒輔料：料酒、鹽、黑胡椒粉、七味子、洋蔥、面粉、蛋液、日式面包糠、調味料：、水、雞粉、味啉、醬油、糖做法1.豬扒兩面拍松，用鹽，胡椒粉，料酒和七味子腌10-20分鐘?；蛑?zhù)灑些自己喜歡的香料，如迷迭香，羅勒，等等。2.洋蔥切絲備用。準備面粉，蛋汁和面包糠。3.熱油加入洋蔥絲，灑點(diǎn)鹽炒軟。（早放鹽可以帶出洋蔥的甜味，還可以縮短炒的時(shí)... [閱讀全文]
萵筍玉子燒
摘要：萵筍玉子燒是一道傳統的日本美食，以萵筍、雞蛋、小蔥、紅椒等為主料的一道菜。菜品特色萵筍、雞蛋、小蔥、紅椒、油、鹽、白糖、牛奶、白胡椒粉搭配在一起。是一道清香可口的素菜。做法1.萵筍洗凈去皮，與小蔥、紅椒切小丁。2.雞蛋調入牛奶、鹽、白胡椒粉打散。3.將筍丁、小蔥、紅椒放入蛋液攪拌均勻。4.平底鍋刷少許油，燒熱關(guān)火，倒入部分蛋液，轉動(dòng)平底鍋使蛋液鋪勻，開(kāi)小火（可加蓋鍋蓋）至表面蛋液稍微不流動(dòng)，即從一... [閱讀全文]
香煎銅鑼燒
摘要：香煎銅鑼燒是一道美味的日本菜肴。以面粉、泡打粉、雞蛋、糖、牛奶、鹽為主材。原料主料：面粉、泡打粉、雞蛋、糖、牛奶、鹽輔料：櫻桃、巧克力醬做法1.雞蛋加少糖、少鹽、牛奶攪拌2.（過(guò)刷）加面粉與泡打粉3.伴成無(wú)顆粒狀面糊并無(wú)顆粒。這個(gè)時(shí)候面糊的狀態(tài)不稠不稀剛剛好，或者拿到冰箱冷藏幾十秒。（覺(jué)得稠加牛奶，稀加面粉）4.平底鍋，熱鍋倒油，小火！小火！有冒氣泡時(shí)翻面~5.待稍涼用刀切成月亮形狀，廚房剪刀也可... [閱讀全文]
西紅柿厚蛋燒
摘要：西紅柿厚蛋燒是用雞蛋、西紅柿制作的一道家常菜，香甜可口。西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。所需主料雞蛋2個(gè)西紅柿1個(gè)做法步驟1.中等個(gè)頭的西紅柿去皮切細小的丁。西紅柿的個(gè)頭不要太大，不然蛋液太少，卷的時(shí)候會(huì )散。如果你只有大的西紅柿，可以用半個(gè)，或者再加雞蛋的量。2.打入2個(gè)雞蛋3.加少許的鹽4.用筷子打散雞蛋，和西紅柿丁混合。這步要打的散一些，以免有蛋白疙瘩。5.熱... [閱讀全文]
雞蛋三明治
摘要：雞蛋三明治是一道美味的菜肴，屬于日本菜。宜早餐食用，制作簡(jiǎn)單，有助減肥、排毒。原料雞蛋1-2個(gè)、鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒少許、龐多米土司適量（任何口味都可以，只要是你喜歡的~）。雞蛋煮熟，剝去外殼。制作做法一1、雞蛋切成丁，加入鹽、色拉醬、黑胡椒拌勻。2、取適量放在土司的中央，蓋上另一片土司，用模具壓出形狀即可。提示1、吃的時(shí)候擠上一些番茄沙司，我覺(jué)得更好吃些。2、鹽要少放些，色拉醬里已經(jīng)含有鹽... [閱讀全文]
涼拌四喜脆豆腐
摘要：涼拌四喜脆豆腐是以脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳、香菜、蒜蓉為主材的菜肴名。原料脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳、香菜、蒜蓉。做法1、 木耳用開(kāi)水炒熟、將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲、脆豆腐本身就是熟的可以直接食用；2、將切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌均勻后就可以裝盤(pán)上桌了，調味料的多少根據自己的喜好調量。 [閱讀全文]
涼拌絲瓜
摘要：涼拌絲瓜最大程度地保存了絲瓜中所有的營(yíng)養素及活性成分是夏季簡(jiǎn)單實(shí)用的絲瓜吃法，具有綠色、味清香、爽口的特點(diǎn)，有清熱化痰、涼血止血的功效，主治白血病發(fā)熱出血，痰核結塊等癥狀。做法做法一材料：鮮嫩絲瓜1-2條，麻油，醬油各適量，鹽、味精各少許。制法：將絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半切成3厘米段或0.6厘米厚的片。絲瓜片加鹽拌勻，放1小時(shí)后將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略拌和即可食用！做法二材... [閱讀全文]