干炸肉段
摘要：一道美味的、老少咸宜的菜肴。原料豬瘦肉300克、雞蛋1個(gè)。調料油1000克、紹酒1/2大匙、精鹽、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉適量、花椒、鹽少許。做法做法1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長(cháng)的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛“全蛋糊”備用。2、油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時(shí)，撈出磕散，待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見(jiàn)呈金黃色時(shí)，撈出控凈油，裝... [閱讀全文]
- 首頁(yè)
- >
- Toolman的個(gè)人主頁(yè)
創(chuàng )建的詞條
干炸豬肝
摘要：干炸豬肝是一道以豬肝為主料，面粉、淀粉、鹽、蔥、海鮮醬油為輔料的菜。原料主料：豬肝輔料：面粉、淀粉、鹽、蔥、海鮮醬油做法1.新鮮的豬肝洗凈，切柳葉片，不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗干凈點(diǎn)，控干備用。2.加入淀粉 面粉，比例為1：1，蔥，少許鹽，適量的海鮮醬油 味精調底味。3.加少量水調到適當的糊狀，腌制10分鐘。4.炒鍋放油，燒至8成熱。5.將豬肝一片一片的下入鍋中，炸熟撈出。待油溫再次升高，復... [閱讀全文]
干炸杏鮑菇
摘要：干炸杏鮑菇是一道菜品，主料為杏鮑菇。原料杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。做法杏鮑菇洗凈、切薄片，撒適量的鹽、五香粉（少量），腌制一會(huì )。把腌制好的杏鮑菇裹上一層干面粉。蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了面粉的杏鮑菇在蛋黃液里均勻的裹一層。再均勻的沾一層面包糠，放入油鍋炸到金黃即可。小貼士鹽只能放一點(diǎn)點(diǎn)，不放也可以的。片得越薄越好，還有要用小火炸。營(yíng)養價(jià)值杏鮑菇可以提高人體免疫功能，對人體具... [閱讀全文]
干炸小鯽魚(yú)
摘要：干炸小鯽魚(yú)是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是鯽魚(yú)。簡(jiǎn)介鯽魚(yú)的生命力很強，肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚(yú)中，蛋白質(zhì)含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚(yú)有健脾利濕、活血通絡(luò )、和中開(kāi)胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；... [閱讀全文]
榴蓮殼瘦肉湯
摘要：榴蓮殼瘦肉湯是一道以瘦肉為主要食材制作的湯品做法1.榴蓮去掉肉部分，用刀切下白色內囊2.瘦肉滾刀塊，氽水去血水3.紅棗泡水洗凈待用4.將所有食材入慢燉鍋，加三大碗水。大火4小時(shí)5.湯變成奶白色，來(lái)一碗味道好極了！小貼士榴蓮的種類(lèi)很多，包括金枕頭、葫蘆和坤寶等品種，質(zhì)量好的榴蓮，果肉柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類(lèi)似板栗，能夠增加體力。榴蓮的果實(shí)呈球形或橢圓... [閱讀全文]
土豆燒豆腐
摘要：土豆燒豆腐是一道美味可口的傳統名菜，主要食材是土豆和豆腐。材料豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。作法土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開(kāi)鍋再放入炸好的豆腐塊、... [閱讀全文]
櫻桃番茄兔
摘要：櫻桃番茄兔是一道以小番茄為主要食材制作的一道涼菜。制作食材小番茄、薄荷葉制作步驟1、在小番茄側面約1/5處切下一刀。2、切下的小片部分在一頭的中間切一個(gè)V字型。3、切下的大片切口朝下放在案板上，接著(zhù)在約1/3處斜著(zhù)下刀，切口要深，但是不要切斷。4、把步驟2里切好V型的小片朝到這個(gè)斜面切口里。5、最后用牙簽在表面戳兩個(gè)洞變成眼睛。 [閱讀全文]
橙子苦瓜
摘要：橙子苦瓜是一道家常菜，制作原料主要有苦瓜、橙子。做法1.先把苦瓜洗干凈，切成n個(gè)小段，基本上一根苦瓜分成3-4段。然后去除苦瓜的心部，用勺子或者筷子小刀都可。處理好的苦瓜放倒開(kāi)水焯一下。2.橙子去皮，掰成若干瓣。3.把橙子塞到處理好的苦瓜中間，再切成小片，放入盤(pán)中。4.把剩下橙子瓣擠出橙汁，橙汁和蜂蜜調勻，澆到做好的苦瓜上，喜歡吃涼的可以放到冰箱里冰一下。 [閱讀全文]
櫻桃樹(shù)下蕩秋千
摘要：櫻桃樹(shù)下蕩秋千是一道菜品，主料是荷蘭豆、面粉、霉干菜，輔料是胡蘿卜、芹菜、櫻桃、鴨蛋蛋白、玉米粒、蠶豆。做法1.胡蘿卜、玉米粒、蠶豆、芹菜先在鍋里煮水焯一下，水里加點(diǎn)鹽，備用2.面粉加入適量水和霉干菜，調成糊狀，入平底鍋煎成餅狀，卷成柱形，上下切平，當做樹(shù)桿。3.荷蘭豆就像炒普通菜一樣的炒好，裝盤(pán)，適當的調整一下，看上去像樹(shù)就行了。然后再擺上櫻桃，焯好水的胡蘿卜、玉米粒、蠶豆、芹菜就行了。（櫻桃是... [閱讀全文]
憤怒小鳥(niǎo)芝麻包
摘要：憤怒小鳥(niǎo)芝麻包是以面粉、南瓜為主要食材制作的甜點(diǎn)。制作食材小麥自發(fā)粉適量、芝麻、冰糖適量、南瓜1/3塊、黃瓜一小段、蘋(píng)果一片制作步驟1.芝麻、冰糖磨成粉備用，南瓜蒸熟（我是去皮切小塊后放微波2-3分鐘）2.小麥自發(fā)粉加適量水揉成面團，取一部分加入適量芝麻，一部分加入蒸熟和南瓜泥，放溫暖處醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)好后再揉10分鐘排出空氣，做成如圖小鳥(niǎo)等花色，內包入磨好的芝麻冰糖餡，花色可自由發(fā)揮。3.做完... [閱讀全文]
憤怒小鳥(niǎo)雞蛋羹
摘要：憤怒小鳥(niǎo)雞蛋羹是以雞蛋、火腿腸、胡蘿卜為主要材料制作而成的一道菜品。制作食材主料：雞蛋、火腿腸、胡蘿卜制作步驟1.雞蛋加鹽打散，倒入溫水上蒸鍋成蛋羹2.火腿腸切圓片油煎一下，雞蛋白攤熟，胡蘿卜下水里煮開(kāi)3.開(kāi)始造型，排好火腿腸，把海苔剪成細條狀，蛋白剪成小圓片，胡蘿卜剪成喙狀然后擺好，再畫(huà)鳥(niǎo)點(diǎn)晴，把海苔剪成一小小的點(diǎn)，加上后立刻生動(dòng)起來(lái)了4.后來(lái)又用圓面包片做了一次，加上玉米粒 [閱讀全文]
水果圣誕樹(shù)
摘要：水果圣誕樹(shù)是一道菜品，主料是火龍果、櫻桃、葡萄、哈密瓜、獼猴桃/奇異果、香蕉、胡蘿卜、蘋(píng)果、草莓 等等。做法1.把水果做成圣誕樹(shù)吧2.首先是把蘋(píng)果削成這個(gè)樣子 為了能穩穩地立在盤(pán)子上3.然后用牙簽把蘋(píng)果和胡蘿卜插在一起。蘋(píng)果剛才削過(guò)的那一面朝下哦4.然后盡情插牙簽吧！5.最后就是把切好小塊的水果一層一層插上去了小貼士前期準備就是把水果切成小塊 [閱讀全文]
奶香雙薯水晶葡萄
摘要：奶香雙薯水晶葡萄是一種菜的名字。主料是土豆、紫薯。做法1.先將土豆和紫薯切成小丁，上鍋蒸熟。2.將蒸好的土豆和紫薯放在保鮮袋內，搟成泥狀。3.將火腿切成小丁，越小越好，與土豆泥混合時(shí)更加細膩。4.將軟化的部分黃油和火腿丁放入土豆泥中攪拌均勻，平鋪在盤(pán)子上做底。5.將剩余的黃油與紫薯泥混合，團成小球，擺盤(pán)的時(shí)候稍微壓扁，擺出葡萄的造型。用海苔剪出葡萄葉子的造型，將剩余的邊角料剪碎，放在葡萄球底部，增... [閱讀全文]
什錦水果沙拉
摘要：什錦水果沙拉是一道以蓮霧、楊桃、番石榴等為主要食材制作的點(diǎn)心。做水果沙拉的竅門(mén)：（1）做水果沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，使沙拉奶香味濃郁。（2）調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃，大致的比例約在1∶1左右。當打蛋器隨著(zhù)色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)的時(shí)候，可聞到悠悠飄起的香氣。材料：蓮霧2個(gè)，楊桃1個(gè)，番石榴1個(gè)，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊。配料：白糖1湯匙，白... [閱讀全文]
繽紛水果拼盤(pán)
摘要：繽紛水果拼盤(pán)是一道菜品，主料是西瓜、哈密瓜、蘋(píng)果、提子、香蕉。做法1.將西瓜切成適當大小的塊狀，用平刀沿著(zhù)瓜瓤邊緣切去3/4。2.再將瓜皮的白色部分去除，越薄越好（為了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入鹽水中浸泡數分鐘，使瓜皮更柔軟）。3.將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕，要切的好看，關(guān)鍵是要距離相等，刀口要切得深一些，但不能切斷。4.將切好的瓜皮尖向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上，牙簽上放... [閱讀全文]