玉子蛋
摘要：玉子蛋是一道以雞蛋為主料，清水、料酒為輔料制作而成的菜肴。原料主料：雞蛋輔料：清水、料酒做法雞蛋打散，放少許料酒和周湯勺清水。平底鍋燒熱放少許油，倒入蛋液。在未凝固時(shí)即可往一邊翻折，快結速時(shí)繼續倒入蛋液。再繼續翻折。一直到滿(mǎn)意的厚度為止。最后切配即可。小貼士蛋未凝固時(shí)一定要翻折了，但要小心，因為容易破。 [閱讀全文]
其他百科
手卷壽司
摘要：手卷壽司是日本人最喜愛(ài)的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過(guò)的冷飯，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)。菜品特色原料：米飯2人份、壽司紫菜4張、辣白菜適量、胡蘿卜、黃瓜各半根、豌豆苗適量、雞蛋1個(gè)、壽司醋2大匙。做法：1、大米洗凈后浸泡30分鐘，然后放入電飯鍋蒸熟，再拌入壽司醋；2、胡蘿卜，黃瓜洗凈后切絲.泡菜也需要切成絲備用.如果能買(mǎi)到豌豆苗的話(huà)，可以再準備些豌豆... [閱讀全文]
烤秋刀魚(yú)
摘要：烤秋刀魚(yú)，不僅味道鮮美誘人，而且營(yíng)養豐富，內涵足量蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，既健康又營(yíng)養。菜品特色富含熱量、富含脂肪、可以解郁，祛脂降壓,健腦。材料原料秋刀魚(yú)3條（或按個(gè)人所需酌量準備）鹽適量青檸一個(gè)調料酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。制作方法1：魚(yú)洗凈去掉內臟2：鹽灑在魚(yú)身兩面，用手輕輕按摩魚(yú)身使鹽能夠更好的吸收3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚(yú)腹內4：烤盤(pán)上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚(yú)5：烤箱提前預熱... [閱讀全文]
龍巖火山壽司
摘要：龍巖火山壽司是由米飯、紫菜、白薯天婦羅、炸鰻魚(yú)、紅魚(yú)籽、白芝麻、鰻魚(yú)汁制作而成的一道主食。原料主料米飯、紫菜輔料白薯天婦羅、炸鰻魚(yú)、紅魚(yú)籽、白芝麻、鰻魚(yú)汁做法1.取半張紫菜，把80g米飯均勻平鋪在紫菜，放過(guò)來(lái)放入炸好的白薯卷起，取炸好的鰻魚(yú)放在上面，壓好切8塊放在盤(pán)中，每塊上面放上紅蟹籽淋鰻魚(yú)汁，白芝麻撒在上面。 [閱讀全文]
魚(yú)子醬壽司
摘要：魚(yú)子醬壽司是一道以魚(yú)子醬為主要原料的日本料理。材料米飯 300克馬哈魚(yú)魚(yú)子醬 適量壽司海苔 適量醯官醋 適量糖 適量鹽 適量做法1.取一碗，加入鹽 糖和醯官醋，比例是 1；5；7，攪拌均勻至糖 鹽融化。2.把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。3.將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯團。4.用海苔把飯團圍住，接縫粘牢。5.用勺把魚(yú)子醬放在飯團上即可。營(yíng)養價(jià)值一顆魚(yú)子的營(yíng)養價(jià)值... [閱讀全文]
魚(yú)生拼盤(pán)
摘要：魚(yú)生拼盤(pán)是一道以三文魚(yú)、甜蝦、北極貝為主材的日本傳統菜肴。做法1.三文魚(yú)切片，切的稍微厚些，這樣口感更過(guò)癮。2.北極貝切兩半，沖干凈。3.冰塊墊底，白蘿卜絲成團上面擺紫蘇葉，然后放魚(yú)生即可。 [閱讀全文]
鮮活鮑魚(yú)sashimi
摘要：鮮活鮑魚(yú)sashimi是以活鮑魚(yú)、綠芥末、低鹽生抽為主材的菜肴名。原料活鮑魚(yú)、綠芥末、低鹽生抽做法活鮑魚(yú)打花刀，沾綠芥末，醬油即可。 [閱讀全文]
鰻魚(yú)壽司
摘要：鰻魚(yú)壽司是日本特色食品，做法簡(jiǎn)單，軟嫩滑爽。所含的鰻魚(yú)具有補虛養血，祛濕等功效，壽司是日本傳統美食，有越來(lái)越多的人喜愛(ài)吃壽司，自己也可以在家做壽司，方便簡(jiǎn)單。這款鰻魚(yú)壽司只需要鰻魚(yú)，海苔，米飯即可，所需食材少但味道卻很好，深得大眾喜愛(ài)。材料米 450g鰻魚(yú) 4條昆布 8cm調料：a)醋 100ml糖 2.5大匙鹽 2小匙b)水 200ml米酒 4大匙糖 2小匙醬油 2大匙味淋 2大匙c)糖 3大匙... [閱讀全文]
雪梅娘
摘要：雪媚娘源自日本，原名為“大?！?，是日本的地道點(diǎn)心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實(shí)料的水果為主。 名字源于日本當地發(fā)明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著(zhù)好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富?！把┟哪铩崩洳睾蟮目诟懈?，輕輕一口下去，細軟中還... [閱讀全文]
肉松壽司
摘要：肉松壽司所屬菜系: 日本料理 - 日本菜已發(fā)展有三千多年的歷史。營(yíng)養價(jià)值: 紫菜 - 又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。 紫菜為藻類(lèi)植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30厘米，養殖的紫菜最長(cháng)達4米以上。大米 - 又名稻米。 稻米由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。接下來(lái)就來(lái)介紹此美味的制作過(guò)程。材料1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不... [閱讀全文]
肉松火腿壽司
摘要：肉松火腿壽司是一道傳統的日本菜肴，以韓國酸甜小蘿卜做法1.蘿卜?；鹜饶c。切長(cháng)條備用。肉松。沙拉。準備好備用2.雞蛋放碗里攪均勻，鍋里倒入少許油，最好是平底鍋，油熱后，到入雞蛋調微火煎成一張，關(guān)火3.剛剛煎好的一張雞蛋，切成條，備用。大碗里盛入少許米飯，加入兩滴香油，少許芝麻油，少許鹽，攪拌均勻。4.撲好壽司，放上米飯用勺子安均勻，加入火腿，蘿卜條，雞蛋條，沙拉，灑上肉松，壽司從一邊卷緊，壽司邊可能... [閱讀全文]
雞柳壽司
摘要：雞柳壽司是用原料米飯、壽司紫菜、雞蛋、黃瓜、火腿、檸檬、糖、雞柳、蟹棒、肉松、魚(yú)子醬、香甜沙拉醬、調味蘿卜（壽司專(zhuān)用的）制作而成的食物。原料米飯、壽司紫菜、雞蛋、黃瓜、火腿、檸檬、糖、雞柳、蟹棒、肉松、魚(yú)子醬、香甜沙拉醬、調味蘿卜（壽司專(zhuān)用的）做法1.我用的荷蘭瓜，這種瓜又脆又甜，火腿，都切條，調味蘿卜條2.雞柳蟹棒煎炸熟了3.煎雞蛋皮的方法是：兩個(gè)雞蛋加入少量的水，攪勻，倒入熱鍋轉圈。雞柳對半切... [閱讀全文]
金槍魚(yú)壽司
摘要：金槍魚(yú)壽司是以生金槍魚(yú)、米飯、壽司醋為主要材料制作而成的一道美食。制作方法1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。2.金槍魚(yú)切片備用。3.把拌好的壽司飯捏成到梯形，將金槍魚(yú)覆蓋在飯團上即可食用。營(yíng)養點(diǎn)評：金槍魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。小貼士1.之前看網(wǎng)上做壽司的時(shí)提示米飯不要鋪太滿(mǎn)，但我發(fā)現如果海苔邊上沒(méi)有米粒的話(huà)會(huì )很難黏住，所以我還是招自己的經(jīng)驗基本鋪... [閱讀全文]
酒煮黃油白貝
摘要：酒煮黃油白貝是以白貝、黃油、牛油、燒酒為主材的菜肴名。原料主料：白貝、黃油、牛油、燒酒輔料：鹽、蔥花、姜末、蒜末、青辣椒、清水做法1.材料一覽。2.白貝過(guò)水焯一下，殼開(kāi)即撈起，這樣防止泥沙保留在貝殼里面。3.熱鍋后放少量植物油爆姜蒜青辣椒末。4.白貝下鍋大火翻炒，灑燒酒，再翻炒一陣，放少量清水一起煮。5.差不多熟了的時(shí)候放黃油、鹽、糖、蔥花，炒至黃油完全溶解后即可上鍋。 [閱讀全文]
胡蘿卜玉子燒
摘要：胡蘿卜玉子燒是用雞蛋、胡蘿卜為主=主要材料，黑胡椒、鹽作為輔料制作而成的食物。原料主料：雞蛋、胡蘿卜輔料：黑胡椒、鹽做法1.胡蘿卜細?；旌系耙杭尤肷僭S鹽和黑胡椒2.平底鍋加刷薄薄橄欖油，到入薄薄一層蛋液，凝固了卷起推到一邊，剩余鍋中刷油加蛋液凝固繼續跟剛才的蛋卷卷起，重復上述步驟，直到蛋液用完 [閱讀全文]