姜絲排叉
摘要：姜絲排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個(gè)品種。茶菜是滿(mǎn)族、回族禮儀性食品。滿(mǎn)族人在設席宴客時(shí)，習慣用茶及茶食為先，然后才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。 [閱讀全文]
美食
蜜三刀
摘要：蜜三刀是山東，江蘇等地特色傳統風(fēng)味小吃之一，當地特產(chǎn)糕點(diǎn)八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多，蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，又被稱(chēng)為“蜜食”。菜品典故典 [閱讀全文]
糖耳朵
摘要：糖耳朵是京津小吃中常見(jiàn)名品，又稱(chēng)蜜麻花，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。蜜麻花棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口。南城的南來(lái)順飯莊的蜜麻花由于常年制 [閱讀全文]
燕麥瘦肉粥
摘要：燕麥瘦肉粥是一款粥品，制作原料主要有燕麥、瘦肉等。材料芹菜30g，瘦肉餡、燕麥片各150g，水1000毫升，胡蘿卜絲、蔥段10g，姜末15g。調味料鹽適量做法1、將瘦肉餡、芹菜洗凈，芹菜去葉后切成碎末。 [閱讀全文]
鍋巴菜
摘要：“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話(huà)稱(chēng)“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱(chēng)鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片 [閱讀全文]
煎餅馃子
摘要：煎餅馃子，是中國天津的著(zhù)名小吃，天津人以它為早點(diǎn)。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子（油條）或者馃箅兒組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。2018年3月，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )成立煎餅馃子 [閱讀全文]
昭通花椒
摘要：昭通花椒產(chǎn)于龍云的故鄉昭通炎山。生青熱紅、辛、麻、溫、香?！侗静菥V目》中有名秦椒，具有擴張血管，健脾開(kāi)胃，抗癌等功效。價(jià)值山特椒王氣味芳香，可以除各種肉類(lèi)的腥臊臭氣，改變口感，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。 [閱讀全文]
玉溪鹵餌塊
摘要：玉溪鹵餌塊是一道美食，主要制作食材有韭菜、酸菜、餌塊絲，輔料有雞湯、鮮肉末，所用調料為醬油、油辣椒、味精。該食品主要采用炒制的烹飪工藝制作而成。簡(jiǎn)介玉溪鹵餌塊， “看上去油晶晶，吃起來(lái)香噴噴”的。由于鹵 [閱讀全文]
家常雞絲
摘要：家常雞絲是一道以雞脯肉，芹黃等為原材料的菜肴，雞絲香嫩，略帶微辣。原料雞脯肉250克，芹黃25克，蒜苗25克，姜5克，郫縣豆瓣25克，精鹽1克，醬油1克，白糖3克，味精適量，香油適量，水淀粉30克，鮮湯 [閱讀全文]
酥帶魚(yú)
摘要：酥帶魚(yú)是一道菜肴，主要原料有魚(yú)，主要輔料/調料有花椒、丁香、干辣椒等。簡(jiǎn)介酥帶魚(yú)是酥魚(yú)的一種，酥魚(yú)，也稱(chēng)骨酥魚(yú)，起源于邯鄲趙家，圣旨骨酥魚(yú)為祖，制作酥帶魚(yú)，關(guān)鍵在于“料窨”。制作1、先把魚(yú)切成段放熱油鍋 [閱讀全文]
蒜香菠菜梗
摘要：蒜香菠菜梗是一道菜品，主料為菠菜。制作步驟1、菠菜一把。2、把菠菜梗切下來(lái)。3、把菠菜梗洗凈控水。4、鍋里加入油，煸一下蒜。5、加入菠菜梗大火翻炒。6、然后加入鹽調味，出鍋。內容來(lái)源：https://b [閱讀全文]
眉豆陳皮鯉魚(yú)湯
摘要：眉豆陳皮鯉魚(yú)湯主要食材有鯉魚(yú)，白眉豆，陳皮，是一道營(yíng)養均衡的大眾菜肴。制法1、將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用；鯉魚(yú)去掉腮和內臟后洗凈，然后放進(jìn)油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；2、將白眉豆、 [閱讀全文]
木瓜紅豆桂圓甜湯
摘要：木瓜紅豆桂圓甜湯，是一道美食，主要制作材料有木瓜、紅豆等。食材明細木瓜半個(gè)、紅豆一小碗、桂圓適量、阿膠棗適量、薏仁適量、黑米適量、清水適量、紅糖適量。制作步驟1、木瓜切半，去皮去籽，紅豆洗凈，桂圓去殼， [閱讀全文]
雞肝茸
摘要：雞肝茸是一道由雞湯和雞肝為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。所需食材雞肝，雞湯，蜂蜜，適量鹽制作方法1、雞肝洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯去血水。2、換水煮10分鐘。3、取出剝去肝外面薄皮，趁熱壓成茸。4、再放入鍋 [閱讀全文]
果仁黑芝麻糊
摘要：果仁黑芝麻糊是一道美食，主要原料是核桃仁，花生仁黑芝麻，腰果麥片。食物原料核桃仁，花生仁、腰果、黑芝麻、麥片各50克，白糖適量制作方法1、將核桃仁、花生仁炒熟，研碎。腰果泡2小時(shí)后，切碎；黑芝麻炒熟，研 [閱讀全文]