摘要：家常海鮮煲是一道家常菜，制作原料主要有草魚(yú)、鮮貝、蝦，輔料：腐竹、香蔥、香菜等。做法1.首先把材料清洗干凈備用。2.將2瓣蒜頭把腐竹爆香，再放點(diǎn)水，把它放進(jìn)小鍋里待用。3.再兩片姜魚(yú)塊煎一下，半生熟放進(jìn)腐竹里面！4.把鮮貝和蝦（預先把蝦過(guò)一下油）一齊放進(jìn)小鍋里！全部材料已經(jīng)放齊后，放點(diǎn)鹽、蠔油、糖、醬油，蓋上蓋悶8分鐘，直到鮮貝和魚(yú)熟透后。生粉醬油打個(gè)芡放上香蔥和香菜，大功告成羅！ [閱讀全文]
摘要：家常干燒阿根廷大紅蝦，這種蝦阿根廷南部海域，純凈無(wú)污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(cháng)，營(yíng)養豐富，口感鮮嫩。菜品名稱(chēng)家常干燒阿根延大紅蝦食品用料大紅蝦、醬油、番茄沙司、料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜。制作方法1、大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線(xiàn)。2、蔥，姜，蒜切末。3、鍋中放少許油，五成熱時(shí)，放入紅蝦，兩面煎，5分鐘后放入蒜、姜末，繼續煎至九成熟。4、倒入料酒，醬油，番茄沙司，糖，鹽，翻... [閱讀全文]
摘要：家常豆腐大蝦湯是一道菜品，主料是豆腐、熟雞肉、蝦，輔料是姜片、剁椒醬、鹽、蔥末。做法1.豆腐切塊加清水放入湯鍋煮沸，撈出豆腐。2.燙過(guò)的豆腐再加入開(kāi)水、幾塊熟雞肉、3片姜，煮沸。3.能吃辣的再放1勺自己做的剁椒醬。4.放入洗凈的大蝦，開(kāi)鍋轉文火煮到蝦熟透，加鹽、蔥末調味即可。 [閱讀全文]
摘要：家常拌蟶子是以蟶子、嫩黃瓜為主材，鹽、味精、香油為調料的菜肴。原料主料蟶子、嫩黃瓜輔料鹽、味精、香油做法蟶子入鍋煮熟，開(kāi)口即可，剝殼后用湯洗凈，加入黃瓜和調料拌勻就ok！ [閱讀全文]
摘要：換著(zhù)花樣吃鮑魚(yú)是一道家常菜，制作原料主要有豬腳、鮑魚(yú)。原料主料豬腳、鮑魚(yú)輔料老抽、生抽、白糖、姜片、八角、鹽做法1.新鮮鮑魚(yú)，去內臟后，劃十字備用。2.炒鍋下油，入姜片，八角，白糖炒糖色后，倒入氽燙后的豬腳炒糖色。3.加入老抽，生抽繼續翻炒，加水沒(méi)過(guò)豬腳，換鑄鐵鍋燒開(kāi)后，轉小火，煮一小時(shí)左右。4.加入處理好的鮑魚(yú)，燜煮一會(huì )，湯汁收干后熄火，加少許鹽調味即可。 [閱讀全文]
摘要：滑溜魚(yú)片是河南、山東傳統的地方名菜，屬于豫菜、魯菜系。將偏口魚(yú)肉洗凈，劈成長(cháng)5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片放入碗內，加入紹酒、精鹽、調勻入味。再放入雞蛋清，濕淀粉拌勻。冬筍切成片，待用。炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱（約100℃）時(shí)，將魚(yú)片逐步下鍋滑熟呈白色，撈出瀝油。炒鍋內留油，中火燒至六成熱（約150℃）加蔥、蒜偏炒，放進(jìn)紹酒一烹，加入清湯、精鹽、冬筍片、木耳燒開(kāi)，撇去浮沫，4、放入... [閱讀全文]
摘要：法式烤紙蒸魚(yú)是一道由新鮮三文魚(yú)等食材制成的美食。原料主料新鮮三文魚(yú)輔料任何自己喜愛(ài)的蔬菜、黑胡椒粉、米醋、生抽、芝麻油、蜂蜜、橙子汁、新鮮姜末做法1.蔬菜切絲。2.姜磨末。3.放在烤紙的中央, 烤紙的大小我還真不好說(shuō)，總之烤紙是要兩邊對折一下，一半放上蔬菜，因為一會(huì )還要折疊起來(lái)，過(guò)程圖也許能看得更明白一些。4.所有的調料混合在一起，2大勺左右的分量淋在蔬菜上。5.三文魚(yú)放在蔬菜上，淋上一些調料，再... [閱讀全文]
摘要：剁椒蒸龍利魚(yú)是一道簡(jiǎn)單的特色菜，主料是冷凍龍利魚(yú)柳，輔料是蒸魚(yú)剁椒、蒸魚(yú)豉油、耗油、蔥，姜。做法1.將冷凍的龍利魚(yú)柳化凍。2.蒸魚(yú)豉油和耗油各一勺調勻，涂抹在已經(jīng)裝盤(pán)的魚(yú)身上。調料已經(jīng)很咸了，所以不需要給鹽了。3.再將蒸魚(yú)剁椒兩勺也鋪在魚(yú)身上，盤(pán)邊放上生姜，撒上蔥花。4.蒸鍋內等水沸騰，再放入準備好的魚(yú)，上鍋蒸10分鐘，就好了。小貼士1.龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈... [閱讀全文]
摘要：鴉片魚(yú)頭嫩滑鮮美，用剁椒清蒸，香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚(yú)的魚(yú)腥味，喜歡吃辣的人，常常吃完了魚(yú)頭看著(zhù)盆底會(huì )說(shuō)，別倒掉等著(zhù)下面條吃。原料鴉片魚(yú)頭 1個(gè)，自制剁椒，姜 ，蔥 少許，鹽，蒸魚(yú)豉油，料酒，白砂糖，雞精做法1.食材準備，蔥、姜洗凈，切絲。2.魚(yú)頭洗凈，在魚(yú)頭下面放些姜絲，兩面均勻地撒入鹽。倒入料酒。3.再倒入蒸魚(yú)豉油，撒入姜絲、將魚(yú)頭入味。4.初步腌制好的魚(yú)頭，用小勺將剁椒均勻地放入魚(yú)頭上，喜歡... [閱讀全文]
摘要：剁椒鮮鮑魚(yú)是一道昂貴的酒店珍品菜，主食材是幾個(gè)新鮮的鮑魚(yú)。成品菜營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養元素，有滋陰益精，養血柔肝之功，適合緊張備戰的學(xué)生。原料名稱(chēng)剁椒鮮鮑魚(yú)材料新鮮鮑魚(yú)5個(gè)、大蒜1頭、姜2片、蔥1段、黃油15克。剁椒醬2大勺、花生油2勺。特色高考神菜——5分鐘搞定昂貴的酒店珍品菜。操作1、準備材料、配料、調味料。2、將大蒜瓣放入樂(lè )扣的硅膠剝蒜器中，用手按壓著(zhù)來(lái)回滾... [閱讀全文]
摘要：剁椒蒜蓉烤扇貝是一款美食，主要原料有扇貝9片、碗豆粉絲1小把、蒜蓉30克、小蔥末適量、剁椒醬20克、調味汁1勺、植物油30克等，超簡(jiǎn)單快手烤箱菜。原料扇貝9片、碗豆粉絲1小把、蒜蓉30克、小蔥末適量、剁椒醬20克、調味汁1勺、植物油30克。操作1、粉絲在開(kāi)水中泡發(fā)5分鐘。2、濾干水分用剪刀剪成2CM左右的小段。3、將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和調味汁。4、用筷子拌勻備用。5、將扇貝洗凈倒... [閱讀全文]
摘要：《剁椒粉絲蒸蝦》是一道中國民間傳統家庭美食，由剁椒粉絲烹飪而成。材料主料：基圍蝦120克、粉絲40克、大白菜葉適量（我用的是娃娃菜）。輔料：生姜、大蒜、蔥各適量；做法1、將蝦洗凈，去頭去蝦線(xiàn)，去殼留尾，再用刀將其從背部剖開(kāi)至三分之二處、然后加入少許鹽與料酒拌勻后腌制10分鐘；2、將生姜與大蒜切成末后放入小碗中，再加入適量的剁辣椒、蠔油、生抽，拌勻待用；粉絲用溫水泡發(fā)后撈出，用剪刀將其剪成段；3、將... [閱讀全文]
摘要：冬筍炒墨魚(yú)是以冬筍、墨魚(yú)、油、姜、小蔥、黃酒、大蒜、鹽為主材的菜肴名。做法1.做之前把墨魚(yú)切成片，再把片切成十字形交叉的紋路。姜和蔥切成條狀。倒入油，加熱，升溫之100度左右加入姜、大蒜爆鍋，翻炒1分鐘。2.將洗凈的墨魚(yú)倒入過(guò)鍋中，翻炒3分鐘，加入黃酒，鹽，再翻炒3分鐘。3.出鍋前，放入味精，小蔥。翻炒1分鐘，就可出鍋。小貼士墨魚(yú)一定要選擇新鮮，另外，關(guān)鍵要刀工切出十字形的，加上火候夠熱，最后才能... [閱讀全文]
摘要：以冬瓜、蝦仁為主料的菜品原料蝦5克,冬瓜300克香油、精鹽各適量。制作方法將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內；冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味后盛入場(chǎng)碗， 淋上麻油即可。 [閱讀全文]
摘要：冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營(yíng)養豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。簡(jiǎn)介蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。制作：1.冬瓜去皮，洗凈，切塊；蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干；姜去皮，切絲。2.鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開(kāi)，再加調料調勻即可。菜品特色烹飪簡(jiǎn)單營(yíng)養價(jià)... [閱讀全文]
