干扁小螃蟹
摘要：干扁小螃蟹是一道以螃蟹為主要食材制作的美食。做法1.螃蟹去殼。2.去掉外殼。3.放50克由進(jìn)行干炒。4.炒至金黃色，好吃的干煸小螃蟹就出鍋了。5.有蟹黃可以蒸著(zhù)吃。6.黃燦燦的還挺誘人。7.看！我兒子吃的多香。 [閱讀全文]
其他百科
干煸魷魚(yú)
摘要：原料：干魷魚(yú)200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克。調料：鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。特點(diǎn)：干脆，口味鮮美。烹飪方法：魷魚(yú)撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺... [閱讀全文]
干貝冬瓜羹
摘要：干貝冬瓜羹是一道菜品，主料是冬瓜、干貝，輔料是淀粉、鹽、蔥花、雞精。做法步驟1.干貝洗凈用水浸泡10分鐘2.冬瓜切成丁3.將水倒入鍋，稍微開(kāi)的時(shí)候將冬瓜倒入，煮10分鐘后下干貝4.再煮5分鐘，將淀粉用冷水調成淀粉水倒入5.下鹽和蔥花即可關(guān)火 [閱讀全文]
沸騰魚(yú)
摘要：水煮魚(yú)又稱(chēng)江水煮江魚(yú)、水煮魚(yú)片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬于川菜系，其最早流行于重慶市渝北區翠云鄉。水煮魚(yú)通常由新鮮草魚(yú)、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒?、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。菜品歷史水煮魚(yú)的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚(yú)，最開(kāi)始是針對司機朋友推出的，風(fēng)行一時(shí)。1983年，在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發(fā)揚光大。廚師的一位朋友，生活在... [閱讀全文]
沸騰蝦
摘要：沸騰蝦是一道由明蝦、豆芽、黃瓜等食材制成的菜肴。原料主料明蝦、豆芽、黃瓜輔料蘋(píng)果、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、高湯、辣椒面、花椒、豆瓣醬做法1.先處理蝦，去頭去殼，背部開(kāi)刀挑蝦線(xiàn)。2.處理好的蝦用淀粉，蛋清，鹽，胡椒粉，辣椒粉，姜，蘋(píng)果（檸檬最好）腌制。半小時(shí)以上。3.高湯煮熱，焯一下豆芽撈出放盆底。黃瓜切條焯一下放下面也很好吃。湯留下備用。4.鍋里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣醬炒... [閱讀全文]
法式草莓可麗餅
摘要：法式草莓可麗餅是一道美食，主要用料有草莓、雞蛋、面粉、牛奶、無(wú)鹽奶油、檸檬汁、糖等。簡(jiǎn)介喜歡吃草莓的女性，任何時(shí)候都不會(huì )忘記展露向人展露她的美，這類(lèi)女性通常魅力與誘惑同時(shí)具備。草莓果肉柔軟多汁，無(wú)皮無(wú)核，味酸甜爽口，有特別的風(fēng)味和濃郁的芳香味，是一種營(yíng)養價(jià)值高、低糖低熱量水漿果，是眾人皆宜的健康、減肥、美容食品。當下就以草莓為例，奉獻一款能讓女人變性感的營(yíng)養早餐-法式草莓可麗餅，口味酸甜、營(yíng)養豐富... [閱讀全文]
法式烤蘋(píng)果
摘要：法式烤蘋(píng)果是一道美食。主要原料是蘋(píng)果。做法1.蘋(píng)果在底部開(kāi)個(gè)四方的口，然后用勺或小刀把核全部去除，但是別頂到頭，就是說(shuō)只有底部是開(kāi)口的。2.塞一半黃油，倒一半砂糖裝滿(mǎn)，接著(zhù)倒郎姆酒，然后錫箔打底進(jìn)烤箱180度40分鐘。3.轉盤(pán)，成品。小貼士40分鐘烤出來(lái)的蘋(píng)果酥軟如泥，如喜歡吃略硬的別烤那么久。另外也可加肉桂棒，烤出來(lái)風(fēng)味更佳。 [閱讀全文]
法式爽口苦苣菜
摘要：法式爽口苦苣菜是一款菜品，制作原料主要有鮮嫩苦苣菜、彩椒、雪梨、紅蘿卜、洋蔥等。原料主料鮮嫩苦苣菜、彩椒、雪梨、紅蘿卜、洋蔥輔料意大利醋、鹽 糖、黑胡椒碎、沙拉醬做法1.先將紅蘿卜和洋蔥切絲 我是提前一天腌制的 所以在做這道菜前先將他們腌制一天 放入意大利醋 少許鹽 黑胡椒碎 就行了 別放水2.雪梨切絲備用3.喜好的苦苣菜放入切好的雪梨絲4.將腌好的紅蘿卜和洋蔥撒入苦苣菜 彩椒切絲 放入少許糖 鹽... [閱讀全文]
法式全蛋海綿蛋糕
摘要：法式全蛋海綿蛋糕是一款蛋糕菜品，制作原料主要有低筋面粉、雞蛋等。材料雞蛋4枚，砂糖140克，鹽4分之1勺，低筋面粉140克，玉米油30克，牛奶30克做法1、將雞蛋放入潔凈的不銹鋼小盆中，加入砂糖。2、將小盆坐入開(kāi)水中，別加熱邊攪打，大約加熱到蛋液40度時(shí)，就拿出小盆，還要繼續攪打，感覺(jué)表面有紋路了，而且紋路不是很快的就消失，就說(shuō)明蛋液打發(fā)成功。3、分兩次把面粉過(guò)篩加入蛋糊中，要翻拌，不能攪拌，以免... [閱讀全文]
奶油蘑菇湯
摘要：奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為制作主料，以白燒為主，口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作的時(shí)候面漿時(shí)要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。食材原料口蘑（白色的） 5個(gè)培根3片黃油50g面粉60g洋蔥三分之一個(gè)涼水800ml淡奶油70ml鹽適量白胡椒粉適量----制作方法做法一步驟具體操作步驟1如圖。步驟2如圖。步驟3一定加涼水，面粉不起疙瘩。起疙瘩也不怕，看后面步驟。步驟4每一步都要不停攪... [閱讀全文]
油爆基圍蝦
摘要：油爆基圍蝦，是一道以基圍蝦為主料的菜品。材料主料：基圍蝦輔料：蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，糖做法蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開(kāi)，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略?xún)z稠時(shí)加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。 [閱讀全文]
油爆蝦
摘要：油爆蝦是一道特色傳統名菜，屬于上海菜、江蘇菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好后蝦外脆內嫩。蝦殼紅艷松脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風(fēng)味獨特。此菜醬紅色，蝦外脆內嫩，帶著(zhù)咸鮮味。蝦經(jīng)油爆，表面油光潤滑，蝦殼薄亮透明，故又稱(chēng)“光明蝦炙”；油爆蝦分老爆、嫩爆兩種。此菜是江南傳統下酒佳品。2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜。菜品特色此菜醬紅色，蝦外脆內嫩，帶著(zhù)... [閱讀全文]
油爆小海蝦
摘要：油爆小海蝦是一道菜品，主料是小海蝦，輔料是蔥花、料酒、生抽、糖，制作難度普通。做法1.小海蝦洗凈放在漏勺里控控水2.鍋里放入油，6,7成熱的時(shí)候倒入控好水的小海蝦炸2分鐘3.炸好的小海鮮撈出備用4.油鍋里的油重新加熱到8成熱再次倒入海蝦復炸1分鐘撈出備用5.另一鍋放入蔥花，倒入料酒6.倒入生抽加入糖，小火熬開(kāi)7.加入糖小火把汁熬開(kāi)8.倒入炸好的小海蝦，翻炒均勻每只蝦都裹上醬汁出鍋即可(這一部動(dòng)作很... [閱讀全文]
油爆魷筒
摘要：油爆魷筒是一道菜品，主料是小魷魚(yú)，輔料是油、鹽、姜、大蒜、小蔥。做法1.魷魚(yú)先清洗干凈然后拿到在上部切一刀。2.順著(zhù)切開(kāi)口把里面的墨慢慢扯下來(lái)。3.再在尾部切開(kāi)一刀。4.再放入清水中加入一勺鹽。5.魷魚(yú)筒放入熱水中煮燙一下。6.撈出瀝干水分備用。7.鍋中熱油爆香姜蒜末后把魷魚(yú)筒放入翻炒。8.加入一勺鹽調味。9.加適量生抽。10.放入小蔥段翻炒斷生即可。小貼士1.摘取魷魚(yú)的墨時(shí)一定要小心，不然破了就... [閱讀全文]
油燜春筍小鮑魚(yú)
摘要：油燜春筍小鮑魚(yú)是一道由春筍和小鮑魚(yú)為主要材料做成的菜品，屬于江蘇菜。所需食材春筍3根、小鮑魚(yú)8個(gè)。料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽0.5湯匙、白糖0.5湯匙、姜兩片、蔥段、蔥花。制作方法準備1、活的小鮑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，用牙刷把表面洗刷干凈，用一把小刀刀尖伸進(jìn)去貼著(zhù)殼割幾刀。2、把小鮑魚(yú)肉和殼分離。3、把小鮑魚(yú)的腸子剪去。4、小鮑魚(yú)的腸子部位也要用手把里面的東西擠出來(lái)扔掉。5、剩下的整塊就是可以食用的部位啦。... [閱讀全文]